文/视频 三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 潘显璇 实习生 李姿 卢奥

这注定是个不一样的春天。

长沙新一轮疫情的突如其来，让原本安稳平静的生活被打破，餐饮、旅游、运输等行业更是仿佛遭遇了“倒春寒”。

疫情之下，从商家到个人，都在经历着各种考验和挑战。机会永远都是留给有准备的人，在没有风的日子积蓄能量，才能在风来时准点起航。在柔软的春光里，在城市按下慢行键的时光里，长沙的商家们正在默默地积蓄力量。

值得期待的是，随着长沙疫情防控形势持续向好，城市回归正常节奏的步伐正渐行渐近。

餐饮店老板陈铭：

线上线下齐发力或是突围之道

4月7日14时30分，长沙网红餐饮店铭副琦食，中午营业时间告一段落，员工们正在忙着收拾，老板陈铭则忙着接待从怀化赶来参观学习的同行。

2020年10月，陈铭开始坚持创作短视频，记录自己生活和工作的日常，以长沙方言秀自己创作的各种段子，分享自己餐饮创业的各种经验等。一年半的时间里，陈铭在抖音上发布了460多个短视频，获得了超过393万的点赞，粉丝数量达到23.3万。这让他从一个普通的餐饮店老板，变成了长沙餐饮界的网红，粉丝特地来消费并跟他合影是常事，来参观学习的同行同样不在少数。2021年国庆期间，铭副琦食一度登上由三湘都市报联合抖音发布的“网红长沙打卡巅峰榜”，在餐饮打卡地中的热度位居第九位。

3月31日，长沙新一轮疫情形势颇为严峻之际，经过数月停业装修的铭副琦食迎来开业。受益于网络流量的红利，陈铭没有另择开业日期，并坦言此次疫情对门店生意的影响不大。“目前每天能卖2000斤左右的虾，其中七成是堂食，三成是通过外卖销售。如果因为疫情不能堂食，我们也能够迅速地将销售对接到线上。”

陈铭的自信，源于门店对线上销售已积累了7年的经验和客户，“我们有14个微信，有将近7万名消费者是我们的微信好友，很多消费者平时都会在微信上直接找我们下单。”

疫情之下餐饮店如何突围？作为餐饮创业的老口子，陈铭认为，疫情防控常态化之下，坚持线上线下两条腿走路，不失为一个方法。但外卖所带来的销量很难一蹴而就，需要时间积累。他建议，如果商家要做外卖，就一定要坚持做下去，不要因为疫情好转堂食生意不错后就断掉外卖，否则很难有好的效果。

三湘都市报记者还了解到， 陈铭在网上的走红，也离不开公益的加持。从2018年至今，陈铭便一直坚持为服务门店的外卖小哥免费提供中餐和晚餐。

走红后的陈铭，坦言多了份“甜蜜的烦恼”，“我非常愿意分享自己在创业中的一些有用的经验，这可以让一些创业者少走很多弯路，但现在受到的关注度太高了，我自己以及铭副琦食还有很多需要提高的地方，心中有点惶恐。今后我将拍摄更多优秀的同行，让长沙更多的宝藏餐饮店被大家看见、熟知。”

亲子中心运营主管彭木子：利用闭店时间参与抗疫和提升服务

欢快的童谣音乐、小孩子的嬉戏声、各种游戏设备的运营声……闭店歇业19天后，4月8日上午，位于长沙东塘的盘小宝亲子中心恢复营业。回到熟悉的工作场所，听到熟悉的声音，见到开怀大笑的孩子们，盘小宝亲子中心运营主管彭木子说不出的愉悦。

3月20日，盘小宝亲子中心受疫情影响开始闭店。这对于去年10月开始试运营、今年3月初才正式开业的盘小宝亲子中心来说，并不是一件容易的事。光是1.2万平方米的场地租金、近200名员工的工资，就不是一笔小数目。

虽然暂时闭店，但盘小宝亲子中心的员工们却并未因此闲着，一方面他们积极参与抗疫，另一方面抓住这一时机苦练内功提升服务。

“为了帮助抗击疫情，小伙伴们排队轮流当志愿者，去到社区帮助市民进行核酸检测，并为社区、幼儿园送去了防护服、30万个儿童口罩等防疫物资。”彭木子说，大家面对疫情的奉献精神，让她很是感动。

“研发团队利用闭店的这段时间，研发了早教课程，设计了新的线下体验课程，亲子餐厅则开发了不少新的儿童菜品。同时，我们定期在线上直播手工、绘本、律动等课程，让家长们在家也能和孩子们边玩边学。”彭木子说，此次线上直播课程，受到了很多家长的欢迎，因此即便线下门店正常运营，团队也打算坚持将线上直播做下去，并且开发更多寓教于乐的课程，为家长和孩子们提供更加多元化的服务。

虽然对外营业时间不过半年，但盘小宝亲子中心已成为长沙人气首屈一指的儿童亲子乐园，更因新颖而精致的设计成为了网红打卡地。作为长沙新消费品牌的代表之一，盘小宝亲子中心目前已经启动出湘计划，将在北京开第二家门店。

“期待疫情过去后，更多的家庭能来到这里享受亲子时光。”彭木子满怀期待地说。

健身教练徐思雨：视频直播教学员在家健身

4月5日直播核心训练、4月7日直播体能训练、4月8日直播跳绳教学，这一周，健时光私教馆泊富店开了三场直播课。从设计直播教学课程，到挑选适合的直播教练，再到直播中如何与会员们进行在线互动答疑解惑，作为直播健身课的“总导演”，店长徐思雨没少费心，“这是门店第一次尝试直播教学，所以做了比较充足的准备，反响还不错。”

受疫情影响，3月21日，健时光私教馆泊富店暂时关门。“闭店之后，公司组织员工们开始内训，以提升教练的技能。”徐思雨告诉记者，这些天，每天上午，门店的14名教练都会一起观看专业视频课，学习解剖学、营业学等理论知识，然后互相监督进行体能训练。因为暂时没法给学员上私教课，教练们的收入大受影响。为了安心让大家内训学习，公司特地每天给每个教练发放150元的补贴，免去了大家的后顾之忧。

“因为好些天不能来健身房锻炼，学员们也坐不住了，纷纷在群里建议教练开直播教学。虽然没有这方面的经验，但既然这么多学员有这方面的需求，我们还是决定试试。”徐思雨说，考虑到线上教学的内容要能较好地带动学员们一起锻炼，教练们集思广益，一起设计课程。“虽然不能线下相见，但同样希望这些线上课程能帮到他们。从直播的反馈来看，学员们的参与度挺高，反响不错。”

“阳春四月，期待疫情能尽快散去，与学员们在健身房相遇，一起享受健身带来的快乐。”在徐思雨看来，目前长沙的疫情防控形势逐渐好转，服务业恢复正常运营指日可待，届时行业也会迎来春暖花开。

作者：全媒体记者 潘显璇 实习生 李姿 卢奥​

责编：陈舒仪

来源：三湘都市报