三湘都市报·新湖南客户端4月12日讯（全媒体记者 黄亚苹 实习生 谭惠洁）近日，上海市市场监管局微信公众号通报一批次卡士酸奶不合格，酵母检验值超标60倍。

通报称，该批次不合格样品由卡士酸奶(苏州)有限公司生产、统一超商(上海)便利有限公司永新坊店销售，名称为双歧杆菌C-I风味发酵乳(餐后一小时)；不合格项目为酵母，检出值达到6000CFU/g，是标准规定最低值（≤100 CFU/g）的60倍。

（图片来源：上海市市场监管局微信公众号）

上海市场监管局在通告中指出，酵母超标的主要原因，可能是加工用原料受污染或者是产品存储、运输条件控制不当等，即问题可能出在供应链或者冷链运输途中。记者查询发现，抽检不合格的“餐后一小时”双歧杆菌C-I风味发酵乳，零售价约13元/瓶（250ml），是卡士于2017年推出的高端酸奶产品之一。

三湘都市报记者了解到，酵母是自然界中常见的真菌，也是一种天然发酵剂。酵母数是评价食品卫生质量的指示性指标之一，过度发酵会导致食物腐败变质，食用酵母数超标的食物可能会引起腹泻，严重的还会引起皮肤、粘膜、呼吸道、肠道等多种疾病。

卡士乳业(深圳)有限公司有关负责人在接受媒体采访时表示，低温发酵乳产品出厂后，如果遇到储运及销售终端温度不达标或其他不确定因素，会造成酵母等微生物快速繁殖，涉事批次酸奶可能系出厂后储运或终端温度不达标所致；该批次产品留样经苏州工厂质检、第三方检测，符合国家标准。值得玩味的是，该负责人并未公开披露“符合国家标准”的检测报告。

作者：记者 黄亚苹

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来源：三湘都市报