刘勇

湖南蔬菜年产量在4000万吨左右，是位列全国前十的蔬菜大省。湖南也是蔬菜消费大省，市场对辣椒、萝卜、白菜、豆角、食用菌等产品的需求量很大。蔬菜决定着“做优一桌湖南菜”的品类和丰富程度，而根据现有情况，湖南还称不上蔬菜强省。

(采收蔬菜。刘贵雄 摄)

位于长沙县黄兴镇的长沙海吉星国际农产品物流园，是全国年交易量数一数二的蔬菜批发市场，大约占有湖南蔬菜一级批发市场份额的80%。“海吉星”的进场蔬菜70%都来自省外，只有30%是来自汉寿、浏阳等县市的“本地菜”。湖南蔬菜在省内尚且如此，遑论在北京新发地、广州江南等大型批发市场的表现了。

如何才能让湖南蔬菜产业由大变强?笔者认为，只有从市场需求出发，以市场为导向来种菜，才能让湖南本地蔬菜在省内外大型批发市场上的占比不断提高，才能让菜农种菜不愁卖、有钱挣。

笔者的老家衡阳县关市镇，就是凭借这种“流通商主导生产商”的方式，摇身一变成为种植规模达8700余亩、年总产值8200余万元的“萝卜强镇”。当地几位农民，先是经过多年拼搏成为广州江南市场的萝卜批发商，然后逐步下沉、延伸至生产端——到全国各地物色合适的基地，按市场要求自己种植萝卜。在那几位批发商回家乡种植萝卜之前，关市镇可以说几乎没有萝卜产业。

为了确保一年365天都有自己的萝卜可供批发，“关市籍萝卜老板”冬春季在南方种萝卜，夏秋季在北方种萝卜，最北端的基地位于陕西与内蒙古交界处。他们自己种的萝卜，产量高、易洗泥、大小一致、没有虫眼、白皙圆润、绿色无公害，在批发市场上很抢手，多位老板的年批发额在2000万元以上。

可以说，“关市籍萝卜老板”成为了全国最会种萝卜的农民之一，也是把萝卜种出了最高效益的农民之一。这是因为他们从广州江南市场出发、按广州江南市场要求去种萝卜，而不是先盲目种了萝卜再去找市场、找销路、哭滞销。

以上案例生动地说明以市场为导向的种植才是真正有效率高收益的种植。批发商最知道市场需要什么，他们下沉、延伸至生产端，将极大促进区域内的蔬菜产值提升。根据笔者的调查，目前的突出问题是，下沉生产端的批发商，他们的种植基地大多不在湖南。笔者建议应从以下三个方面加大引导力度。

第一、省内农业部门要高度重视批发市场内“先商后农”的老板，尽量让他们在湖南发展种植基地，要发动、扶持更多的老板在湖南境内“先商后农”。紧紧依靠他们带动做强湖南蔬菜产业，因为他们最懂市场需要什么，他们“就是销路本身”，他们也有经济实力来发展蔬菜规模种植。

第二、省内农业部门要会同商务部门组织农业科技专家，到大型农产品批发市场摸清楚商品率高的主打产品品类，有效引导蔬菜生产端的种植。农业部门要协助做好土地流转、种植结构调整等工作，让有条件的地方大力发展设施农业，用大棚技术等保障一年四季都能种出符合市场要求的蔬菜。条件欠缺的，可以选择最佳时令和最适宜的土地种一季蔬菜，使之成为“先商后农”老板全国基地中的一块。比如，能否争取做到让某一批发市场夏天都卖湖南本地辣椒，冬天才卖海南辣椒?

第三、推进蔬菜商品的标准化生产，以“大路货”为主，高端精品化为辅。进批发市场的蔬菜看起来都是“大路货”，但请不要忘记，能够源源不断生产出合格的、标准化的、适销对路的“大路货”产品的老板，多半能成气候。前有“娃哈哈”的宗庆后，后有“农夫山泉”的钟睒睒，都是依靠2元一瓶的普通矿泉水成为中国首富，而一小瓶卖价在10元以上的“依云”矿泉水始终不温不火。主体上，建议时刻瞄准长沙“海吉星”、北京新发地、广州江南等大型批发市场的大宗销量冠军，引导适宜种植的地方铺开种植;省内个别确实适宜发展特色优质蔬菜的地方，可以继续走优质高价的路子，满足数量稀少、需求分散的高端市场，使之成为全省蔬菜产业的有益补充。

(作者系湖南日报记者)

责编：周泽中

来源：湖南日报·新湖南客户端