大湘菜报·新湖南客户端 记者 何婷

川味与湘味，犹如一对美味同胞，时常被相提并论，一则两者都活跃于全国餐饮市场，二则两者存在许多共通之处，蕴藏巨大的融合创新的潜力和空间。在餐饮激流中，在味道世界里，为助推菜系文化交流发展，来自成都的复合调味料品牌——圣恩，已开启它的美味湘遇记。

圣恩荣获2021湘菜年度盛典“年度卓越合作伙伴”

近日，成都圣恩亮相2021湘菜年度盛典暨首届湘菜产业链博览会，并荣获“年度卓越合作伙伴”。“在不停寻味的路上，我们抱着学习的态度，希望通过行业交流，学习湘菜的精髓，从而研发出更多操作简便、走进千家万户的产品。”关于参加活动的初衷，成都圣恩生物科技股份有限公司副总经理朱俊勇如是说道。

“用好味道与湖南消费者产生共鸣，圣恩早已迈出步伐。”朱俊勇向记者介绍，2007年圣恩在成都成立，已服务超过3000家的餐饮品牌，目前在全国各地设有10个办事处，服务的湘菜品牌和湖南企业也不在少数，与平江麻辣、费大厨辣椒炒肉等都有不错的合作基础。

作为一家复合调味料柔性定制专业服务商，圣恩股份在复合调味料领域展开深入研究，将现代食品科学与呈味技术完美结合，运用现代生物科技研究传统烹调技艺和经典食材，建立起系统的“风味模块”数据库、全流程质量管理体系、可视化信息管理系统，创新开发与时俱进的时尚味道。

圣恩以四大优势为核心竞争力，用味道构建与消费者之间的纽带。一是为用户提供个性化、标准化、定制化的调味服务；二是开创数字化调味，重金打造金府基地数字化智慧工厂；三是将食品安全放在首位，按行业高标准要求自身；四是高得率、低能耗、高标准化。

火锅、中餐、面食和小吃，是圣恩的主要产品品类。“火锅产品标准化相对很高，但中餐占比最高，数字化、标准化的制作体系却尚未成熟。圣恩在追求美味的路上不停努力，希望为川湘菜标准化添砖加瓦。”朱俊勇表示，湘菜标准化的探索已经开始了，例如浏阳蒸菜，还有预制菜的发展，已经走在了标准化的前沿。“我们近期将拜访一些湖南预制菜企业，不排除合作可能，资金、人力、文化的投入都不会吝啬。”

味道是文化的传承、是科学的解密、是情感的传递。在寻味路上，圣恩秉承坚守“安全、天然、美味”的初心，用数字化引领调味品，带来健康美味的享受，引领中国的美食文化走向世界。

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