长沙市芙蓉区燕山小学四丁班 黄胡瑄

10月19日 星期二 晴

老师要我们观察种子发芽，我选用了四个不同的品种：分别是红豆、绿豆、黑豆、花豆。

奶奶先给我拿了四个环保杯子，把它们泡发。两小时过后，就可以把豆子拿出来挑了。首先要看有没有变色的，红豆、绿豆、黑豆比较好挑，因为它们颜色都比较统一。带花豆就比较难了，因为它们颜色不统一，有黄有橙，有红有棕，看得我都要晕了。幸好奶奶小时候种过豆子，一下子就把它挑了出来，我佩服的五体投地。再看有没有大的，这就非常简单了，正常的豆子直径是七毫米到九毫米，只需要看一看有没有泡得很大，而且皮是透明的豆子就好了。

把它们挑出来之后，剩下来的都是“豆中精英”啦!把它们倒在杯子里，盖上一层卫生纸，就可以静静等待发芽了，想到这里，我已经在幻想我吃着香喷喷的豆芽的画面了。

10月21日 星期四 阴转晴

今天豆芽已经破壳了，有一些是挂在原先皮上的，还有一些直接脱落浮在水面上了，露出白嫩嫩的豆肉，一个个仿佛就是穿着衣服的白色小精灵。

绿豆大部分都是壳脱落，肉米黄偏白，中间有一条棕色的线，穿着绿色的小衣服，有一些长了小嫩芽，摸起来很光滑，闻起来像我平时吃的蔬菜，我还摘了一点，尝了一下，没味道，但有咸蛋黄的质感。红豆和黑豆它们都是挂在原先皮上的，肉的颜色偏红，中间的线变成了小点点，也长了一点芽，它们的芽质感类似煮熟的米，很好吃。花豆可能是放得比较久了，只有一些皮掉了，发了芽，还有一些根本没有脱壳，也没有发芽，表皮皱巴巴的，捏起来还会曝出黄绿色的汁水。

10月23日 星期六 小雨

这几天我都去外面玩儿了，忘记给豆子们添水了，一直担心它们会不会枯了。

但神奇的是，它们并没有枯，还长大了好多。我欣喜若狂，揭开卫生纸，赶紧捏了捏，已经有豆芽的质感了。下面的豆子已经完全脱皮，露出白嫩嫩的肉，豆芽就从里面钻出来，豆芽大约有几厘米长，很白很白，头头有一个嫩绿色，类似叶子的东西，每个豆芽上面都有两三片，花豆已经彻底输了，别人都长得那么好看，它基本上就发了一点点芽，长都没有长出来，死掉的皱掉的还更多，只能忍痛把花豆丢掉了。黑豆这边有一个非常神奇的现象，可能是我浇水没有浇太均匀，有的短而粗，有的长而细，一碰就折。

10月25日 星期一 大雨

今天豆芽已经长得非常高了，卫生纸都盖不住了，揭开一看，芽从嫩白色变成了浅黄色，捏起来也没有那么脆了，非常坚硬，非常的茂密，豆子也基本看不见了。绿豆的最茂盛，我数了数，有61根，红豆和黑豆并列有54根，头上的小叶子也变成了草绿色。我拿给家里人看，本来以为他们会夸我，结果他们一把拿过我的豆芽拿去炒了，虽然我很伤心，但是看到香喷喷的豆芽，我还是忍不住把它吃了。

从一颗丑陋的豆子变成美丽细长的豆芽之间经历了很多，果然功夫不负有心人。

指导老师：王小青

责编：刘芬

来源：科教新报·新湖南客户端