冬季天气寒冷，饮食方面可以多吃点“三白”——山药、白萝卜和大白菜，用来抵抗寒冷、缓解干燥、增强体质。

山药：可以补中益气

山药含有丰富的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等，有降血糖、降血脂等作用，吃好了赛补药。

山药可以蒸着直接吃，替代一部分主食，也可以直接清炒，可以和各种蔬菜搭配着炒，比如山药炒西芹，还可以和肉一起炒，比如山药炒鸡丝。还可以用它来做小甜点，比如桂花山药羹。另外，用山药来煮粥、熬汤，口感也不错。

◎推荐吃法：山药排骨汤

把排骨洗净、焯水，山药洗净去皮后切块，汤锅中加足量水，放入排骨、山药及配料，大火煮开，撇去表面的浮沫，转小火煮60分钟至排骨软烂，加入适量盐即可。

白萝卜：帮助开胃顺气

白萝卜中除了富含水分以外，膳食纤维的含量也不低，可促进排便防治便秘。

白萝卜有很多经典搭档，比如羊肉+白萝卜与白萝卜+鲫鱼，都是非常合理的荤素搭配的菜肴，既补充了蛋白质又可以补充植物活性物质，营养互补。

◎推荐吃法：醋泡白萝卜

把白萝卜洗净，切片，小米辣切小段。找个密闭性良好的保鲜盒，放层萝卜、一点蒜、一点小米辣，一层一层铺好，倒入醋，盖上盖子摇匀，放冰箱冷藏一晚，第二天早上就可以吃了，爽脆开胃。

大白菜：百搭性价比高

大白菜中所含的维生素C和膳食纤维的含量比较高，而热量则相对比较低，还非常“百搭”，可炒、可熬煮、可涮、可做馅，还可制作成腌白菜、酸白菜、泡菜、酱菜、风干菜等。再加上它耐储存、物美价廉，因此性价比很高。

◎推荐吃法：大白菜烧豆腐

大白菜洗净切块，新鲜白蘑菇洗净、切片，豆腐水煮后切块。先把大白菜、白蘑菇在油锅中煸炒至七八分熟然后倒入豆腐，加入少许高汤，烧5分钟，再放调料，拌匀后即可起锅。

(时慧，据生活晚报)

责编：王思贤

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