湖南日报.新湖南客户端10月26日讯（记者 李传新 通讯员 林小马 杨正强）秋风起，蟹脚痒。每年秋季正是大闸蟹最为鲜嫩肥美的时候，肉质细嫩、膏似凝脂。国家级营养保健专家、湖南省胸科医院院长唐细良今天接受记者采访时表示，螃蟹虽味美，食用要适量。同时，在选购螃蟹的时候，一定要选择正规的卖家，选择鲜活的螃蟹。

螃蟹营养丰富，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血的功效。据测定，每100克螃蟹含蛋白质17.5克、脂肪2.6克、碳水化合物2.3克、胆固醇267毫克，还含有维生素A、维生素E、视黄醇及多种微量元素。

“由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。”唐细良介绍，吃蟹不但要讲究营养，还要讲究地域、时节和自己的脾胃承受程度。他提醒，在食用螃蟹时，应遵从适量原则，切不可贪吃。

螃蟹携带着一些致病菌，由于每个人消化能力、免疫强弱都有不同，抵抗力存在差异。因此，体质偏弱、脾胃功能较差、胃酸分泌不足的人的不宜吃螃蟹。另外，患有伤风感冒、发热、过敏体质、易长湿疹的人以及高脂血症、胆道疾病、痛风和高尿酸血症患者，也要慎食螃蟹，以免诱发疾病或加重病情。此外，老年人和婴幼儿应少吃或不吃螃蟹。唐细良表示，由于老年人消化系统脏器功能衰退，幼儿消化器官发育不完善，他们的消化吸收能力都不比青壮年，所以食用螃蟹应以品尝为主。特别是十个月之前的婴儿，会因为食用含高蛋白的螃蟹导致肝、肾负担加重。

“肺结核病人如果没有明显的禁忌症，可以适量食用螃蟹。”唐细良表示，适量食用螃蟹可以补充身体所必需的蛋白质、脂肪、微量元素等，有利于改善身体状况，促进疾病的恢复。如果肺结核患者本身胃肠功能较差，或使用抗结核药后出现胃肠道反应，或肝肾功能不全，以及合并有高血脂、心脑血管疾病时，不适宜食用螃蟹。

作者：李传新

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