【长沙故事】人矮，人品不矮！

——长沙城北矮子粉店“鹏矮子”的故事

文/李文耀

2008年，湘春路明德中学旁的矮子米粉店老板黄鹏超来到居住在西园北里的街坊邻舍、著名金石、书画家李立的家中，向他求幅招牌字。

事实上，特别喜欢到他家嗦粉的这位著名的老艺术家，早在2004年就因内心喜欢，主动为他送来了一张“鹏记米粉”的招牌大字。黄鹏超不喜欢这个名字，一直没挂，他就喜欢有点儿自嘲意味的“矮子米粉”。

但老艺术家不干了，“黄伢子，这四个字不能写，这不贬低了你吗？”他说。

黄鹏超就爱这四个字，磨了半天，老人拗不过，还是为他写了。

这就是一直挂在这家简陋的门店前十多年的金字招牌，默默地述说着这一段不为外貌困扰的男人之间灵魂上的默契唱和。这看上去并不搭界的两人，却因为有着一份同样对自己所从事专业的执着匠心，受到人们的认可与欢迎。

开粉店对身高不足1米5的黄鹏超来说，也是一种无奈的选择：15岁的他刚刚从长沙市十三中辍学，人又矮，又冇学历。多亏改革开放的政策好，还可以当个体工商户，于是父母商量好拿出一楼的小门面给他开了这家粉店，平时就三个人忙里忙外地张罗着给街坊邻居下粉吃。

当时二毛八一碗的早餐粉，每天只做半天生意，下个2、300碗就收工，下午休息、打牌，黄鹏超一直就是个心不大、易知足的实在人。

“老板，我们合个影好吗？”来自江苏的一对小情侣打断了我们的采访。“为了吃你的粉，我们去年来长沙旅行就租住在这附近；今年来了，又租住在你家附近了。”一进门就不停地拿着左拍右拍的年轻小伙说。黄鹏超笑呵呵地走过去，满足了小青年的好奇心。

今日的湘春路矮子粉店，经过去年末重新装修业已焕然一新，小小的临街铺面装饰得颇有些老式港派小食店的文艺范。黄鹏超告诉记者，这些都是儿子已经成才，开始接手自家事业的功劳。用了近三十五年的竹筹成了历史，被挂在了墙上成为装饰品，取而代之的是电子收银机；

手工下粉捞取时间没定准，花了三万多元更新了全套自动下粉设备，又干净整洁，操作流程规范高效。儿子说，爸爸辛苦了这么多年，也该轻松一下了。

“粉嫩、汤鲜、油香”，一幅字写尽了矮子粉店三十六年来一直倍受群众喜爱的奥秘。黄鹏超虽然入的是门坎最低的粉铺行当，但他这人也跟他的身材板一样实沉－－磕死理：肉要当天买，油要当天炸，粉要按自己的配方做。三十多年如一日，从开门营业半天，到后来被生意逼得营业到凌晨两点；如今顾客到二点多还不肯走，三四点钟还有人找上门来吃宵夜。迫于无奈，他不得不全天24小时三班倒营业。

晴佳巷的老邻舍梁菊泉在这儿吃了二十八年粉，从青丝吃到满头白发。他说鹏矮子就是人好，原材料新鲜、卫生、口感好，“长期在这里吃不觉得，换个地方吃两天，马上就不行哒。他咯里不斗把！”

作者：李文耀

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来源：湖南日报·新湖南客户端