夏属烧烤小龙虾，秋有螃蟹和奶茶，寒冬与火锅是绝配，春天万物皆争个嫩……这是吃货的快乐，不过吃货也有烦恼，美食太多，奈何时间与精力有限。

9月10日—12日，由商务部、湖南省人民政府共同主办的2021（第六届）中国国际食品餐饮博览会（以下简称食餐会）在长沙拉开帷幕。1800多家企业参展，汇集湖南、云南、香港、韩国等地上千种特色美食，吃货不出长沙就能一站式尽享。

在这场饕鬄盛宴的背后，除了美食这一主角外，背后还有作为重要保障的牵引性技术——制冷，那么他在其中又扮演者什么样的角色？

由于冷链设施不完善，大部分农产品、生鲜食品仍在常温下流通，通常会在运输、销售等环节出现“脱冷”现象，导致食品出现腐烂变质、滋生细菌。如果有一套全面的冷冻冷藏方案，包括制冷机组、控制系统等和系统化解决方案，不仅能让食品更美味、更新鲜、更安全，还能减少食品损害和污染，助力农业发展。

本届食餐博会上如此重要的金牌配角也闪亮登场了。长沙强华信息科技有限公司组织冷冻、冷藏保鲜及冷链装备专区的活动。专区有近40家制冷企业参展，涵盖冷库（气调库、社区冷库）、压缩机、制冷机组、控制系统、冷库板、阀件、制冷剂、铜管、空调、热泵等企业，以及冷藏保鲜优质工程商。

同期举办的“中国制冷产业创新升级成果转化（长沙）论坛”，涉及食品冷藏保鲜新技术、新产品发布，农产品产地冷藏保鲜设施建设的政策解读，食品餐饮冷链市场的分析，以及中国制冷产业创新升级成果转化（长沙）论坛——高端对话等活动。

论坛现场行业大咖齐聚，干货满满，有可以让水果“冬眠”，保持原有鲜度及脆性，口感、营养不流失，延长水果“寿命“的气调库最新技术、有时下百姓追捧的中央空调多联机和热泵新品分析、更有中央厨房、社区冷库、农产品产地保鲜等与百姓餐桌、菜篮息息相关的的民生保障工程。 出席当天会议的领导嘉宾有：湖南省冷链物流行业协会副会长李玉蓉、中国建筑环境与设备工程学科专业指导委员会委员、湖南省制冷学会理事长、湖南大学博士生导师杨昌智教授，湖南省冷链物流行业协会卓宗祥秘书长，湖南省制冷学会张志勇秘书长，海尔中央空调湖南省产品总监谢喜庭，株洲时光制冷与暖通工程有限公司龚光明总经理，长沙强华信息科技有限公司李义强董事长等。

湖南省冷链物流行业协会秘书长卓宗祥

湖南省制冷学会理事长杨昌智

长沙强华信息科技有限公司董事长李义强

本次论坛促进了广大食品餐饮企业与制冷企业交流合作，全面提升食品餐饮企业对制冷技术的了解，实现了以先进的制冷技术支持食餐行业发展的同时，助力百姓生活的食品餐饮安全，“以制冷创造美味生活”！

论坛高端对话环节

责编：达庆玙

来源：大湘菜报