吃货们，周末来食餐会打卡了

第六届中国国际食品餐饮博览会在长沙隆重启幕

9月10日，长沙国际会展中心，2021(第六届)中国国际食品餐饮博览会开幕，一位小朋友吃着领取到的冰激凌非常开心。

组图/记者张云峰

民以食为天。美食之于吃货一如酸笋之于螺蛳粉，糖油之于粑粑……懂的都懂!各路美食云集长沙，亮相食餐会。除了“老”字号传统美食，还有不用火不用电、只需凉水就可将生米煮成熟饭的自热米饭。不怕美食不够丰富，就怕肚子不够“大度”!潇湘晨报记者带你走进饕餮盛会——中国国际食品餐饮博览会。

本报长沙讯 9月10日上午，由商务部与湖南省人民政府共同主办，商务部流通产业促进中心、湖南省商务厅、湖南省工业和信息化厅、湖南省粮食和物资储备局、长沙市人民政府承办的2021(第六届)中国国际食品餐饮博览会(以下简称食餐会)在湖南省长沙市隆重启幕。湖南省人民政府副省长陈飞出席开幕式并宣布食餐会开幕。商务部流通发展司副司长张祥、湖南省人民政府副秘书长陈献春出席开幕式并致辞。坦桑尼亚大使姆贝瓦·凯鲁基、英中贸易协会中国区总裁赵汤视频致辞。各省(区、市)商务主管部门代表参加巡馆和开幕式。

本届食餐会为期3天，以“促进消费，创新发展”为主题，展览总面积8万平方米，共吸引了国内18个省(区、市)1800余家企业参展、近万家企业采购。同期，还将举办创新发展峰会、第二届中国餐饮数字化发展大会、“中华美食荟”餐饮技能展示、2021中国咖啡冲煮大赛西南部决赛等30多项专题活动。

张灯结彩。

食餐会经过五年的培育，市场化、专业化、国际化水平有了显著提升，在推动食品餐饮产业上下游产业链贯通、扩内需促消费等方面发挥了积极作用，已逐步发展成为展览展示国内外食品餐饮行业新技术、新产品、新成果的重要窗口，推进食品餐饮行业产业化、现代化的重要平台。下一步，食餐会组委会将与各方一道坚持以“促进消费、创新发展”为使命，充分发挥食餐会展览展示、信息沟通、行业促进、政策发布、推动升级的作用，促进我国食品餐饮业更好更快发展。记者申潇轶

琵琶豆腐。

强强联手

嗍了这碗粉，米粉联盟在此成立

湖南好韵味，一碗天下香——湖南好粮油专场推介会暨湖南省米粉产业联盟成立仪式在长沙国际会展中心E4馆举办。现场组建了由43家优势企业单位组成的“湖南省米粉产业联盟”，凝聚了打造“湖南米粉”的合力。

湖南米粉，这是个品牌，又不是个品牌。湖南米粉可以说是湖南对外餐食文化的代表产物，但又是湖南米粉的一个统称。湖南14城，城城有粉，城城粉不同，城城粉味各有滋味。湖南米粉的“粉丝”更是遍及全国。

近年来，湖南省粮食和物资储备局深入实施“三高四新”战略举措，以深入实施“湖南优质粮油工程”“千亿产业工程”为抓手，全面推进“品牌引领，订单引导”产业发展“湖南模式”，产业总量稳步提升，龙头企业不断壮大，品牌效应明显提高，富民惠民成效明显。

活动现场，“湖南省米粉产业联盟”成立，并被授牌。联盟的成立，将推进米粉产业标准的统一和质量的提升，全面提升我省米粉产业的发展水平和市场影响力，真正把“湖南米粉”打造成为深受消费者信赖和喜爱的知名品牌。此外，湖南省粮食和物资储备局还与省农业发展银行签订了战略合作协议，未来将围绕粮棉油糖等战略物资收储、粮油加工、市场营销、产业发展、基础设施、乡村振兴等领域，开展全方位、多角度、深层次、高效务实的合作，形成政银合作共同促进粮食产业高质量发展的良好环境。

产业联盟的成立，可视作是湖南米粉的一次“出圈”，不仅让米粉有了“官方认证的米粉”，更让湖南米粉开始打造属于自己的饭圈文化，消费者也能更好选择、购买更有品质和影响力的湖南米粉。　记者毛传

江西香锅醉鸭。

新奇体验

不用火不用电，生米就能煮熟饭

10日,国有大型综合性粮油企业湖南粮食集团旗下“金健”“裕湘”“金霞”“银光”“新中意”“帅牌”“木本堂”“军粮放心粮油”等最新优质粮油产品纷纷亮相。

记者从现场了解到，本次产品推介会是湖南粮食集团品牌形象及各类产品的一次集中展示，有好评如潮的米面油明星单品，也有满足当下快节奏生活的速冻食品，还有受年青一代追捧的即煮即食米制品、方便味美的自热食品、营养又扛饿的乳制品。

不用火，不用电，生米即可煮成熟饭?在军粮放心粮油展台，一份份包含不同口味且用凉水即可煮熟的自热米饭，让过往的市民和经销商忍不住频频围观和品尝。相比冲泡拌饭，“老谷仓”自热米饭的特点就是食用时不需要开水。

记者体验发现，该款名为“老谷仓”的产品，配备有发热包，由单兵自热食品改良而来。撕开产品外包装，用冷水盖过发热包，发热包就会自动发热，将米饭和菜肴蒸熟，在8分钟内实现可食用，顺应当前快节奏时代。此外，自热米饭还采用了水浴式杀菌、全自动一体化洗切等多种国内外先进技术，保证产品的安全、营养。

湖南粮食集团作为我省国有大型综合性粮油企业，充分发挥龙头企业骨干带头作用，保证湖南人民的“米袋子”“油罐子”量足价稳，为湖南高质量发展提供坚强支撑。

记者申潇轶

龙腾潇湘。

金莎油爆虾。

特色菜上桌

长沙名菜名材亮相，走过路过别错过

“味道湖南”长沙名菜、名材亮相长沙国际会展中心W3馆。

记者在味道湖南——长沙味道名菜名材馆看到，毛氏红烧肉、金沙油爆虾、剁椒老虎斑等几十种长沙名菜摆了满桌。四方食客挤满了展区，观赏精美菜品，交流烹制技巧。

湘菜大师郑强生向记者介绍，本次展会上共遴选了20多家餐饮企业，展示出了48道长沙特色菜品。此外，花猪肉干、梅干菜、绿色蔬菜豆角等11种名优食材通过实物、图文、影像等多元方式进行集中展示、推广销售。

本届食餐会展销结合，长沙展区面积达2800多平方米，市县两级共设立各类展位77个，全部免费提供给企业，推介长沙餐饮品牌、菜品、食材等。食餐会期间，还将组织连锁商超食品采购对接会、品牌餐饮食材采购对接会、湖南优质粮油产品推介会等活动，让食品餐饮上下游企业面对面洽谈，让产销对接更顺畅。

长沙美食文化源远流长，新老品牌众多，此次展会上，以九如斋、火宫殿、南一门为首等百年老店和茶颜悦色、墨茉点心局、文和友等新锐网红品牌都有参展。

记者申潇轶

坛宗剁椒鱼头。

老字号巡礼

特色美食，怎一个“老”字了得

一位参展商提着两兜子新鲜食材进入展馆，这与车展、房展的展商抱着签约夹的景象大不相同，却也最具自己的特色。

湖南美食本就有自己的特色，此次食餐会主场作战，湘味更是变得细密起来。记者在E4馆注意到，以地区、城市，甚至街道为“湘味招牌”的展位颇多。

常德的米粉、郴州的鱼、坡子街的小吃、老长沙

的包点……不由让记者想起儿时的长沙美食谣：杨裕兴的粉，甘长顺的面，德元的包子真好吃……这次展出的不仅仅是老长沙的味道，更是老湖南的味道。

一个“老”字，是回忆，更是未曾变过的味道。现在还有了一层“老字号”、“硬品牌”的意思。

一家名为“新发现”的展位招牌上，赫然印着“老长沙蒸饺”，展位上的笼屉冒着股股热气，煎锅上的包子已经裹上金边，滋滋的煎炸声比展商的叫卖声更是诱人。

不远处，一家“潮汕老卤”的卤水锅早已经翻腾，时不时翻滚出的凤爪，仿佛伸出了一个爪指，形成钩状，用眼睛看就知道，它在说：“来啊，过来啊!”配合着蒸腾的锅气，把记者往展位更深处勾去……

记者毛传

责编：曾璇

来源：潇湘晨报