新湖南客户端6月10日讯（通讯员  马艳华）“同学，你喜欢吃什么菜？”“长沙理工大学汀香园食堂喊你来做菜了……”6月8日下午，长沙理工大学后勤餐饮部在汀香园一楼美食与生活实践基地组织开展了“美食与生活”系列活动——学做红案，20多名大学生走进食堂，跟着“师傅”学习实践菜肴烹制。

后勤餐饮部精心安排红案师傅现场教学，工作人员为学生们提前准备好学做红案的食材和用具。餐饮服务部负责人向同学们详细讲解进入后厨的注意事项。同学们清楚进厨房的安全要求后，便以小组为单位商量确定制作的菜肴，并有序进入后厨操作间切配。

在“厨娘”的帮助下，同学们开始切菜。交通学院的女“厨师”黄攀刀法精妙，手法细腻，令人眼前一亮。只见她切猪肉的时候顺着纹理，刀和肉保持在同一水平线上，飞快地把肉切成规则的小片。有同学表示，最难切的肉是牛肉，需要刀和肉的纹理呈90度垂直，切出来的肉片纹路呈“井”字状。

切配环节结束后，大家返回烹饪间，食堂师傅们的言传身教，精湛技艺和敬业态度令同学们肃然起敬。观摩结束后，各小组按照次序轮流进入“掌勺”烹饪菜肴环节。最初，同学们手握锅柄手足无措，但在师傅们的帮助下，心中的紧张与慌乱渐渐消弭。辣椒炒肉、清炒土豆丝、小炒黄牛肉、手撕包菜陆续出锅，这几样红案都是常见的湘菜，学会这几样菜，便可以举一反三，制作其他菜品。

经过两小时的劳动实践，同学们一起品尝了这份特殊的劳动成果，纷纷表示，以往参与劳动的机会极少，这次能深入后厨，学习做菜，机会可贵。交通学院韩宇说，“平时在家基本只是帮父母洗菜切菜，学习做饭炒菜这样基本的生活技能，对自身总是有好处的。”水利学院王尽忠表示，“在师傅的指导下切菜、炒菜，一起品尝自己的劳动成果，很满足，很幸福。”

该校后勤中心相关负责人表示，餐饮服务部开展“美食与生活”系列活动，是将劳动教育和学生的校园生活有机融合的一种探索与尝试，也是推进“服务育人”文化建设实践项目走深走实的生动实践。希望同学们把崇尚劳动、珍惜劳动变成自身日常学习生活的一部分。

责编：刘宇慧

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