新湖南客户端5月21日讯(记者 张云龙 肖秀芬)解析行业增长瓶颈，共话餐饮界新未来。5月20日，克里夫定位学院携手分众传媒，以及费大厨、虎邦辣酱等众多知名餐饮企业代表，在长沙举办以“定位新十年”为主题的餐饮行业闭门交流会。

△闭门会现场

“中餐在全球具有非常丰富的‘心智资源’，在这一领域中，中国餐饮企业非常有机会去打造世界级的品牌。”里斯战略定位咨询全球CEO、克里夫定位学院荣誉院长张云指出，“要打造一个世界级的中餐品牌，必须要聚焦到那些小的品类上，进行品类的分化和聚焦。”

克里夫定位学院专业院长李亮演讲说，“打造餐饮品牌的重中之重，是创造客户、留住客户。餐饮行业短期靠流量，但长期来看，我们要关注复购率。这是一家餐饮品牌健康程度的体现，留住顾客会创造更多新的客户，形成一个自循环，从而真正地打造一家餐饮品牌。”

企业家代表们也从自身实践出发，讲述对品牌塑造的认知。费大厨创始人费良慧表示，一个餐饮企业要想有长足的发展，必须坚持长期主义，要拥抱趋势，坚持品质，重视用户的口碑;虎邦辣酱副总经理胡峤松则认为，应当“在互联网大潮中坚持‘做自己’ ”，“明确经营逻辑的‘不变’与‘变’，关注趋势，抢占生态位，坚定发展，坚持创新”;分众传媒合伙人陈鹏指出，经过多年的标准化发展和数字化改革，加上资本助推，餐饮行业将按下加速键，即将迎来腾飞的“十年黄金时期”。

△圆桌对话环节

圆桌对话环节，克里夫定位学院执行院长寿雯、里斯中国合伙人肖瑶、前淘宝资深运营专家刘新征、大米先生创始人张大米、亚马逊餐饮创始人余军飞等对话嘉宾，围绕”创新赋能，定位力量成就品类之王”主题展开讨论。“过去三年，中国餐饮行业从3万亿突破到4万亿。这反映了资本注入下，餐饮人品牌意识的崛起。”与会嘉宾们交流认为，“在餐饮行业竞争越发激烈的的大环境下，餐饮企业应当强化品牌意识，通过挖掘餐饮行业的新增长点，以品牌定位实践助力企业发展，为企业构建牢固的竞争壁垒。”

责编：樊汝琴

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