湖南日报·新湖南客户端3月31日讯(记者 王敏 付俊华)会同县宝田侗族苗族乡连道苗寨村有座彩云谷，这里竹林茂密、风景优美、民风淳朴、有浓郁的侗苗风情，更有众多传承完整的原生态古法技艺，古法酿酒就是其中之一。

初春时节，记者走进会同县宝田侗族苗族乡连道苗寨村“彩云谷”的酿酒坊，浓浓的酒香扑鼻而来，酒坊负责人钟艳红和徒弟们正在用古法酿酒。

“我们这个苗家古法花果酒其实是一个非遗传承，我是第10代传承人，所以我们更想把酒文化传承下去，毕竟是老祖宗留下来的东西。 我们酒厂里面都是当地的村民，他们在家附近就能就业，他们也很开心。”彩云谷旅游基地负责人钟艳红说。

最好的传承就是创新。钟艳红是苗家古法酿酒的第10代传承人，她根据连道苗寨村的生态环境，在继承古法酿酒的基础上精心研制、发展创新。

“我们其实是根据每个季节来做酒的，现在是桃花盛开的时候，我们就做桃花酒。下个月开始就做玫瑰花酒。”钟艳红向记者介绍道，他们会结合时令，根据不同季节酿制不同的酒，让古法酿制的花果酒品种更加丰富。

五彩稻米和花瓣是怎么变成醇香美酒的呢?在钟老板的现场操作下，记者有幸见证了传统酿酒工艺流程：原料筛选、去杂，按照祖传秘方配料，接着进行蒸煮糊化，然后冷却，再拌曲，入窖发酵，最后经过高温蒸馏，分泌出晶莹、喷香的酒液。

目前，为了延续苗家古法花果酒传统制作工艺，钟艳红正在着力培养第11代传人，让年轻人加入进来，使古法酿酒的老手艺能继续传承下去。

“我自己是少数民族，苗族的。然后我有幸参观了古法酿酒的过程，它确实是不容易，但是我觉得很有意义，我想我自己是不是应该做一件这种有意义的事情，让我们少数民族的传统工艺能传承下去。”苗家古法花果酒第11代继承人刘念告诉记者，她希望有更多的人能加入进来，把非遗古法酿造的工艺传承下去，让更多的人品尝到我们古法酿制的美酒。

苗家古法花果酒酿造工艺复杂、配方考究，没有传统纯手工酿制的经验是难以完成的，更是现代化机器生产无法替代的。继承这门将艺术与劳动、物质与情感连接起来却渐渐消失的古老传统技艺，需要的是持之以恒的态度、百折不挠的毅力、精益求精的匠人精神。彩云谷让苗家古法花果酒传统技艺得以保留和发展，让这方山水，增添了浓浓的韵味，兴旺了致富的产业。

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