目前，市面上食盐的种类很多，按来源不同可分为海盐、低钠岩盐、腌制盐、竹盐等，作为给饮食添加咸味的调味品，它们的主要成分都是氯化钠，主要功能就是给身体补充必要的盐分，营养价值并不像有些宣传所说的相差那么大，只有部分疾病患者才需要选择特殊用盐。

认识常见的食盐品种

海盐：一种以海水为原料制成的食盐，虽然其中的矿物质比其他食盐更丰富，但数量很少。

低钠岩盐：低钠岩盐中含有四分之一的氯化钾，此种食盐更适合需要在生活中减少钠离子摄入量、增加钾离子摄入量的特殊人群选择，如高血压、冠心病、脑血栓以及糖尿病患者。此种食盐颗粒较细，更适合于日常做菜使用。

腌制盐：一种精度略低的食盐，是一种海水蒸发后形成的日晒海盐。这些颗粒较大的日晒盐更适合于腌制食物，不适合日常烹调。

竹盐：这是一种没有国家生产标准的食盐，其实是商家自己根据产品的特点提出的一个概念。将精制盐放入竹筒里，经过煅烧而成的食盐就是“竹盐”，此种盐存在较多的不确定性，比如各类营养素的含量等问题，需要客观看待。

高钾盐：此种盐是一种营养强化盐，在食用盐当中额外加入了亚铁氰化钾，用于提高食盐当中钾的含量，从而可以降低钠离子的含量，高血压患者等--些特殊人群可以适当选择。

无碘盐：食用盐当中加入碘(营养强化剂)，目的是为了预防居民由于缺碘而引发的甲状腺疾病。无碘盐就是不添加碘的食盐。对于那些体内碘元素很充足的人(比如海边生活的人，或经常食用海产品的人)而言，可以适当选择无碘盐;甲状腺功能亢进患者、甲状腺炎症患者等也应选择无碘盐。

现在市面上除了加碘精制盐外，还有锌强化营养盐、硒强化营养盐、复合营养盐、钙强化营养盐等品种，但因每日食盐使用量相对较少，它们能为人体补充的相应营养素的量也十分有限，不如专门的营养补充剂，建议根据医师和营养师的指导选择。还应注意的是，这些强化营养盐的包装袋备注里，都注明含有碘，因此，应该食用无碘盐的人群，即使需要补充其它相关营养素，也不宜选用。

购买食用食盐注意几点

1.海盐、岩盐等，都只是“盐”：不要盲目相信这些所谓的“噱头盐”。无论是海盐还是岩盐，再或是其他品种的食盐，只要其中所含的氯化钠足够“纯”， 其实在营养价值上并没有太大区别。

2.不要盲目选购：炒菜、做饭的时候用普通食盐即可，溶出速度快，控制钠离子的摄人量，有助于提高生活的健康系数。在腌制食物的时候可以选择大粒的粗盐，腌制的过程中盐分缓慢渗人，腌制效果会更好。

3.吃低钠盐，也要控制使用量：食用低钠盐，的确可以有效降低钠离子的摄人量，增加钾离子的摄入量，但这个前提是，要控制食盐的总添加量，减钠25%左右，切不可过量添加。

4.买盐要注意标签信息：购买食用盐时要选择正规厂家生产的食盐，注意关注食用盐的感官质量和包装上的标识，要选择外观质白且为细沙状、包装上信息标识清晰完整的产品。

(据中老年时报、生活百科、健康美食等)

责编：王思贤

来源：大众卫生报微信公众号