世界咖啡师大赛长沙分赛区选拔“大咖”

（刊载于《湖南日报》2020年10月26日05版）

湖南日报·新湖南客户端10月24日讯（记者 欧阳倩）今明两天，2021世界咖啡师大赛中国赛区长沙分赛区选拔赛在湖南高桥大市场举行。这是高桥大市场纳入中国（湖南）自由贸易试验区长沙片区后举办的首场国际性专业赛事，将为中非经贸合作促进创新示范园的建设注入新活力。

世界咖啡师大赛于2003年进入中国，是中国唯一一项具有专业水准、系统运作和国际认证的咖啡制作比赛。今年是长沙举办的第4届选拔赛。活动承办企业——盛和咖啡饮品梦工厂创始人景建华介绍，经海选选出的13名专业咖啡师，分别在15分钟内完成了4杯浓缩咖啡、4杯卡布奇诺和4杯创意咖啡的调制。专业评委从设备的运用、咖啡豆的拼配、制作咖啡的技巧、咖啡创意度等方面，对每个作品做出评分。长沙赛区获奖选手还将在中国区赛和世界赛中继续施展专业技能，赢得更大荣誉。

参赛选手高瑶从2016年毕业后，就与咖啡结下不解之缘。此次她带来的创意咖啡是“桔园之念”，以桔子树为台面布景，以哥伦比亚咖啡豆调制而成。“我来自常德，老家屋前屋后很多桔子树。这杯咖啡我想把乡愁与舶来品相结合，怀念在老家的亲人。”高瑶说。

据介绍，高桥大市场有中南地区“咖啡之都”的美称。当前，高桥大市场以纳入自贸区为契机，加快推进中非经贸合作促进创新示范园项目。今年8月，示范园子项目——非洲咖啡街、非洲可可中国营销中心正式投入运营。

非洲咖啡交易中心现已引进高桥龙头咖啡商户十余户，汇聚了埃塞俄比亚、肯尼亚、坦桑尼亚、乌干达、安哥拉等非洲各国的精品咖啡豆，将逐步扩大非洲咖啡的进口，开展非洲咖啡文化推广和供应链建设，成为展示咖啡文化魅力的时尚地标。

据非洲可可中国营销中心负责人王彪介绍，借力自贸建设区的“窗口聚集效应”，非洲可可中国营销中心将成立中非可可全产业链创新发展联盟，为产业链企业、金融机构、可可研究机构等搭建交流和交易平台。同时，将推进工业旅游，在长沙打造巧克力小镇。

作者：欧阳倩

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