三湘都市报·新湖南客户端记者 李成辉 通讯员 龙小林

眼下正值春笋上市的时节。在益阳市桃江县，破土而出的春笋长势喜人，村民们纷纷走进竹林采挖春笋，一派繁忙景象。那一根根娇嫩的竹笋，不仅是人们餐桌上应时应景的美味，还成为不少地方助力脱贫致富的好帮手。

（4月12日下午，长沙开福区福城农贸大市场，摊主正在处理刚到货的春笋。作为最当季的时令菜，目前市场上的春笋每天都供不应求。图 何佳洁）

小小竹笋，助力脱贫

桃江是竹子之乡，满山遍野的竹子是竹乡人民致富奔小康的宝贵资源。每年3月中旬，储存了一整个冬季的竹山开始拼命的舒展筋骨，而春笋就是竹林苏醒的报信人。几场春雨过后，数量庞大的春笋群开始大量冒尖，辛苦了一整年的竹农，也迎来了收货季。

4月11日一大早，桃花江镇大华村脱贫户老莫拿着锄头、挑着箩筐径直来到自家屋后的竹林。因为常年与竹林打交道，老莫手法娴熟，三五锄头下去就是一个春笋。

一天下来，老莫一共挖了300多斤春笋，由村当地竹笋专业合作社统一收购，按照9毛每斤的收购价，再加上政策补贴，老莫一天的纯收入可达300多元。记者了解到，为了鼓励村民挖竹笋，在挖春笋前后两个月的时间里，桃江县政府每斤竹笋补贴0.1元。

“4月份挖完后，就覆土施肥，村上还有50斤一亩的肥料补贴。”赚了钱的老莫很开心，已经开始憧憬明年的收成了。这些日子，像老莫一样挖笋卖笋的村民在当地随处可见，在不少村道上，三轮车、摩托车、小轿车……各种满载着鲜笋的交通工具来往穿梭，除了村上的竹笋专业合作社统一收购，县域内不少竹笋加工公司也在村上设了收购点，村民们只要将新笋送过去，便可直接上称算钱。

据悉，大华村现有竹林面积19000亩，自2017年，通过合作社+农户的产业帮扶模式，已帮扶当地45贫困户顺利实现脱贫。

长沙这些地方也能采摘

4月12日，天气晴好。浏阳板溪湖旁边的山头，一棵棵鲜嫩的竹笋跟随王先生的铲子破土而出……望着刚挖出来、被毛茸茸的外壳紧紧地包着的竹笋，他熟练的剥开外壳，竹笋变得一干二净，露出黄绿相间的嫩肉，新鲜白嫩，散发着诱人的清香。

“春笋作为粗纤维的绿色食品，味道清淡鲜嫩，营养丰富。煮的时候无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香，是我喜欢的佳肴之一。”王先生说，每到春笋采摘季节，他都会来这里采笋。

“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金。皇都陆海应无数，忍剪凌云一片心。”对于唐代大诗人李商隐来说，春笋贵如金，因此，每年新鲜竹笋上市的季节，都吸引了不少市民采摘或者购买尝鲜。4月12日下午，长沙开福区福城农贸大市场一位摊主告诉记者，春笋现在每天基本供不应求。

而对于喜欢亲自动手的市民来说，娇嫩可口的竹笋其实在长沙周边山中都能采到，比如望城区黑麋峰、浏阳大围山、宁乡东鹜山等。

作者：记者 李成辉 通讯员 龙小林

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来源：三湘都市报