蛙干杯餐厅前门

新湖南客户端·大湘菜报（记者 丁奕靖）作为抖音长沙市美食热门榜榜首的时尚餐饮店蛙干杯，它的火爆纯粹依靠自主传播，对于店名各位可能不是那么熟悉，但是提到“蛙妹妹”，她清纯可爱的形象立马便浮现在眼前，其中蛙妹妹锅铲上牛蛙的单条视频，最高播放量已经突破3.5亿次。在这个人人皆可成为自媒体进行传播的时代，蛙干杯是如何玩转时尚餐饮，获得如此高流量的？

”流量小生“蛙妹妹

人物IP的打造

“蛙妹妹的出现绝非偶然，而是必然。”在创立蛙干杯品牌之前，创始人肖勇就做好了布局，打造人物IP来为品牌做宣传，IP伴随品牌而出现，即使不是蛙妹妹，或许也会有蛙哥哥、蛙姐姐出现。依靠自媒体传播绝非仅仅是博眼球，翻看蛙妹妹的抖音短视频，会发现上菜环节有个亮点，食客们可以将自己的感情、生活、工作上遇到的不顺利进行提问，蛙妹妹的每次回答都是简洁精彩，温暖人心，“疗效”显著，能够引起受众共鸣。试问，人美心美、灵动聪慧的女子谁不喜欢？无需任何引导，就餐过程中，食客们就会不由自主地拿起手机去拍视频，发圈广而告之。通过短视频内容的制作，蛙干杯一家不到300平方的门店单月最高实现100万以上的营收，经过门店升级，目前投资一家蛙干杯仅在60万以内，解决了餐饮的投资运营成本高，引流难的痛点。

引经据典的“鸡汤”金句

非理性的忠诚度

消费者不会一直忠诚于某个品牌，除非你真正解决了他的需求，跟他建立了更深入的连接。环顾整个蛙干杯的餐厅，悬挂着的一句句歌词或短句，在某时某刻的情境下，或许就扎中了谁的心，就让谁产生了认同感。走过的路，经历过的事，爱过的人，在这时会让你产生记忆点，下次再看到这家店，会回想起当时的场景。店里有个情侣互动的环节，接吻十五秒，可以获得店里赠送的小吃一份，店里的服务员会为挑战成功的情侣们用相机记录下甜蜜的瞬间，并将照片打印出来，一张送给顾客，另一张留在店里的主题墙上。蛙干杯的互动给了顾客美好的体验感，在无形中增加了顾客对这家店的非理性忠诚度。

信息全覆盖的“交友墙”

不止吃饭，还能社交

从餐厅外的走廊到店内的交友墙，挂满了男男女女的个人信息，照片及二维码等联系方式。“我们的每家店的交友信息都是共享共通的，所以你在蛙干杯的任何一家店都能看到所有一手信息，我们希望蛙干杯不光是大家吃饭聚会的场地，更能成为年轻人社交的聚集地。”这是肖勇的愿景。每当晚上八点整，这里还会有一场游戏挑战还有一首歌的演唱，自主报名，自愿参与，当你站在舞台中央，当台下的观众将目光和相机聚焦于你的时候，那一刻，你也可以是明星。在这里，不光能吃得满意，还能玩得开心，时尚餐饮的打法果然与众不同，它创造出了各种传播组成因子，增加了吃饭的趣味性，它不断出现，留下记忆点，留下话题点给食客去回味。

哇干杯的服务员还会主持活动

餐饮草根的自我价值

文化缺失一直以来是餐饮服务员的短板，而肖勇一直在想办法改变这样的现状。在蛙干杯，每一个上岗的服务员都是经过全方面培训的，他们能唱歌，能跳舞，能做活动主持人，他们不再是只会端茶倒水的服务生，他们通过努力，正在一步步提高自己的综合能力，实现更多的自我价值，他们让食客们看到了不一样的服务生，这些服务生通过一次次的锻炼，获得了更多的存在感和认同感。不积跬步，无以至千里，不积小流，无以成江海。肖勇的目标不止是让自己的员工全面提升，他想做价值创造的传播者，让更多的餐饮草根亦能实现自我价值。

后生可畏，一个年轻的90后创始人，带领一群年轻的团队，他们的未来之路会怎样，且拭目以待。

责编：丁奕靖

来源：大湘菜报