美团大数据揭示长沙餐饮新趋势：湘菜绝对领跑，“她经济”受追捧

（刊载于2019年9月23日《湖南日报》14版）

湖南日报•新湖南客户端9月20日讯（记者 唐璐 金慧）长沙人最喜欢吃什么？目前餐饮消费新趋势如何？今日，记者在2019中国餐饮大数据峰会上获悉，在长沙的餐饮品类消费金额占比排行榜中，湘菜以绝对优势领跑。

美团大数据显示，湖南正餐品类中湘菜仍然占据头把交椅，凭借22.7%的门店数量占比领先第二名9.4个百分点。在长沙的餐饮品类消费金额占比排行榜中，湘菜以24.83%的占比实现卫冕，成为最“吸金”的餐饮品类。主打湘菜的壹盏灯（蚂蚁工房店）、天宝兄弟、炊烟时代小炒黄牛肉（五一华府店）、费大厨辣椒炒肉（7mall店）等人气餐厅稳坐长沙必吃榜。

根据美团的统计，湘菜在全国范围内同样取得了不俗的成绩。“湘菜受到越来越多海内外消费者的喜爱，北上广深四大一线城市的湘菜企业在6000家以上，海外湘菜名店不断出现。”湖南省商务厅服务贸易处处长马宏平表示。

值得注意的是，高速发展的火锅品类在向湘菜发起挑战的同时，也体现出本地特征。川锅一号包揽口味、环境、服务三项榜首，成为长沙最受好评的餐饮品牌，体现了湖南人对“辣”的热爱。

此外，面对女性消费者的持续性主导优势，聚焦“她经济”也成为餐饮企业的共同选择。从2018年长沙Top3商圈营业门店品类分布中可以看出，被女性消费者钟爱的饮品及面包甜点等品类的门店均处于较高水平。其中德思勤城市广场商圈饮品店占比更是高达17.4%，远高于饮品店在长沙市整体餐饮品类营业门店占比中的5.85%。放眼全国整体大盘，这一数据也仅为5.5%。可见，准确把握女性消费者的消费偏好，已经成为热门商圈保障客流的重要手段。

作者：唐璐 金慧

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来源：湖南日报·新湖南客户端