2017年1月9日，中共中央、国务院在人民大会堂隆重举行2016年度国家科学技术奖励大会，衡阳市大三湘茶油股份有限公司的“油料功能脱质高效制备关键技术与产品创新”项目荣获国家科学技术进步二等奖，成为获得该类奖项的唯一一家纯茶油公司。

该项目是由中国农业科学院油料作物研究所黄凤洪研究员为首，联合湖南大三湘茶油股份有限公司(以下简称“大三湘”)等6家单位共同申报的，而获奖名单上大三湘的主要完成人代表就是本文的主人公——赖琼伟。

赖琼伟是大三湘技术研发团队的优秀代表

国家大奖源自机缘巧合的发现

获得国家科学技术进步二等奖的“油料功能脱质高效制备关键技术与产品创新”项目中最关键的技术难点之一，就是实现“低温物理精炼制备功能脂质技术”。而这一关键技术节点的突破，竟然得益于一次意外。

茶油制备工艺需要高度精炼祛除存在或可能存在的有害物质，如酸价、苯并芘等。传统油茶工艺往往采用高温精炼，方法简单易操作，但祛除有害物质时也会造成茶油风味物质和营养成分的减少。

当时大三湘董事长周新平将研发新工艺的重担交给了来到公司不到2年的赖琼伟。这份重视与信任让赖琼伟十分感动，也深感责任重大。在研发工作刚开始的那段时间，他每天“差不多要在实验室待17-18个小时”，绞尽脑汁地测试各种方法。半年内，他完成了近600份试验样品，却始终没有重大突破。

当年五六月份的一天，赖琼伟结束了当天的实验，手头还剩下一份尚未完成的实验样本。因为天气已经转热，疲惫不堪的他也没多想，出于惯性便将样本放入冰箱中试图“保质保鲜”。第二天，他发现那份样本有着不同寻常的茶油香气，也通过了卫生指标检测。

采用新技术充分提取有效物质后的茶籽渣更为细碎

“一般的实验样本都是完成后常温保存或高温加热的，那次未完成的样本低温储存纯属巧合。”多年后回想起当初，赖琼伟仍然感叹于自己的幸运。

然而，“运气”往往是成功者的谦逊，因为机会只会垂青有准备的人。

交谈中赖琼伟并未主动提及这一点。直到他用手捧起一把加工后的茶籽渣向笔者展示时，许多细小的红点迅速布满了他的上臂，他才仿佛秘密被看穿般，有些不好意思地解释道：“我也是从事这一行之后才知道自己居然对茶籽过敏。”

赖琼伟调试新安装的生产设备

赖琼伟一旦和新鲜茶籽进行物理接触便会发生过敏反应，去医院检查过几次也没能解决，但这从未影响他对于茶油生产技艺研发的探索脚步。

2010年，赖琼伟正式进入大三湘。2011年起他开始担任生产技术部总经理，主管工艺研发工作，带领大三湘技术团队先后研发了“冷榨冷提”“鲜榨鲜提”等多项全国领先的茶油生产工艺。大三湘至今已申请和授权专利138项，其中发明专利91项。目前，赖琼伟担任2018年新成立的大三湘油脂机械公司总经理，主管茶油生产技术设备的研发和生产供应。

对于茶籽过敏的他最终与茶油结缘，成了中国茶油行业的技术精英，也是大三湘董事长周新平最为信任的技术核心。他的妻子也是因为从事茶油生产而结识的。如今因为茶油，来自广东潮汕地区的赖琼伟现在家庭、事业全都留在了湖南衡阳。

“在我家乡粤东地区，茶油非常珍贵，往往是药用而不是食用。”赖琼伟表示，从小起但凡有些跌打损伤，膏药里都少不了茶油。也许，正是小时候茶油给他的温柔呵护，激发了他对这一事业一生孜孜不倦的追求。

大三湘的众多科技专利都有赖琼伟参与研发

责编：蒋振