11月20日的湘潭市，山水“莲城”迷蒙在一片冷雨下，湘潭市工贸中专学校烹饪教学场所内，却升腾起一番火热——在台下一群厨师的瞩目中，湘潭市政协副主席、湘潭市湘菜产业链副链长胡振湘宣布，第十三届中国湘菜美食文化节暨2018年湘潭市十大名厨比赛正式开幕。

华银国际大酒店、华都国际大酒店、福星楼大酒店、城市农夫、船架佬、天一食府、小城夜市……来自知名酒店及其他社会餐饮店共 44名参赛选手，早早携着鸡鸭鱼、葱姜蒜等食材，在灶台前摩拳擦掌、挥刀掌勺。

该比赛共分为理论、冷拼、自选热菜、指定热菜四个环节，通过选手抽签、换号贴盘进评审室等方式进行，且对裁判、评委制定了严格的回避制度，为参赛选手制定了赛后复议准则，保证赛事公平、公正、公开，正如湘潭市餐饮行业协会会长谭建明致辞表示：“希望选手赛出水平，赛出风格，提升技艺”。

主办方透露，今天下午四点结束所有比试后进行统分，明天由大赛组委会复核并将结果统一公示。

据悉，该活动由湖南日报社、湖南省商务厅、湘潭市人民政府主办，湘潭市商务局、湘潭市餐饮行业协会、湘潭市广播电视台、大湘菜报承办。上午由湘潭市餐饮行业协会秘书长周孟获主持的开幕式上，湘菜泰斗聂厚忠、元老级湘菜大师肖厚培、湘菜大师黄惠明、湘菜大师、湘潭名厨专业委员会主任肖克资等14位行业专家到场指导，湘潭市商务局及第十三届中国湘菜美食文化节组委会相关领导见证。

文/陈潇 图/方阳

责编：周歌

来源：大湘菜报