美国纽约当地时间11月19日，湘菜香飘联合国推广团一行顺利结束了湘菜推广和美国餐饮考察之旅，带着满满的收获，明天将启程回国。就在回国前的晚宴上，坛宗剁椒鱼头第四代传承人戴勇攀向著名湘菜大师徐大斌正式拜师，热烈的气氛中，大家见证了堪称湘菜海外收徒第一例的新鲜事。

说起这次拜师，机缘巧合于湘菜香飘联合国的推广活动。徐大斌和戴勇攀原本互不认识，但在国内围绕如何推介湘菜确定菜单时，湖南戴氏餐饮管理有限公司的坛宗剁椒鱼头和炊烟时代小炒黄牛肉入选，湘菜走进联合国技术总指导徐大斌几次与戴勇攀有了接触，感觉这位小伙子非常上进，悟性又高，很是珍爱。戴勇攀的父亲戴宗在与徐大斌的多轮来往中，也对徐大斌大师的技艺和人品敬佩有加，于是萌生了让儿子拜师徐大斌的想法。你情我愿，双方觉得这是一桩好事，徐大斌也没推辞，只说把联合国湘菜推广活动搞好，就以此作为考察期，活动成功了就在美国收下这位弟子。

话说今年25岁的戴勇攀可也不是一般的徒弟背景，他海外留学多年，毕业于加拿大多伦多大学，学的是酒店管理专业。回国后，帮助父母打理湘菜经营品牌，其中在长沙卖“疯”了的坛宗剁椒鱼头，就是他在加拿大留学时开始研发的菜品。戴勇攀吃得苦，爱钻研，想法也多，回国几年把餐饮的各个岗位都尝试了一遍，积累了一定的实践经验。他特别热衷于动手做菜，常常从动手中寻找灵感。这次坛宗剁椒鱼头和小炒黄牛肉两道代表性湘菜制作，他是他们企业选派的唯一厨师技术人员，在各位大师的协助下，戴勇攀一连两天都泡在厨房里，切菜配菜，上灶掌勺，为完美呈现菜品做各种准备。果然，富有鲜明湘菜特色的坛宗剁椒鱼头和小炒黄牛肉惊艳亮相联合国餐桌，让世界各国嘉宾大快朵颐，赞誉有加，成为湘菜走进联合国的亮点。

师徒相互递交拜师贴和收徒帖，弟子执敬茶礼……拜师仪式按传统程序圆满礼成。同行的大师和企业老板都作为见证人签字留念。徐大斌大师发表感言，他说徒弟起点很高，自己愿意把一生积累的厨艺经验毫无保留地传承给徒弟，也希望这位海归派弟子多向师傅传递海外餐饮发展趋势的信息，互学互进，共同把湘菜传承好推广好。

文/陈胜年 图/龚文

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