新湖南客户端10月25日讯（记者 田甜）采下枝上自然冰冻的葡萄，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒，而且爽口、清新，甜而不腻，果香沁人心脾，这便是冰酒。说起冰酒，人们往往想到的是加拿大、德国、英国等传统的冰酒生产国，而在中国，却有一家酒庄，把中国产的冰酒卖到了欧洲，这就是蔡龍麟冰酒。当下正在长沙举行的全国秋季糖酒会上，蔡龍麟冰酒也受到了广泛关注。

冰酒有“液体黄金”之美称。由于酿造冰酒对风土气候条件的要求非常苛刻，全世界能够酿造冰酒的产区屈指可数，形成规模的冰酒产区主要有4个，其中包括进入21世纪以来被发掘的辽宁桓仁桓龙湖一带。最新统计数据显示，桓仁冰葡萄种植基地面积达1万余亩，冰酒年产量达1500吨，占世界冰酒总产量的二分之一以上，其中蔡龍麟多次在国内外权威葡萄酒评比活动荣获金奖，令国内外消费者刮目相看。今年9月，经商务部和质检总局推荐，桓仁冰酒成功列入“中国-欧盟100+100地理标志互认互保”产品公示清单。

▲在长沙举行的全国秋季糖酒会上，蔡龍麟冰酒也受到了广泛关注。

“以吾之名酿吾酒。”蔡龍麟冰酒品牌是辽宁三合酒业董事长蔡龙麟以自己的名字命名的。酒庄于2012 年正式运营,从一开始就按高标准打造，占地面积约2361亩，建筑面积26852平方米，是一座集冰葡萄种植、冰酒酿造、冰酒文化推广及特色旅游观光等多功能于一体的现代化体验式酒庄。酒庄拥有全球顶尖冰酒生产线，获得国家发明专利16 项，年生产冰酒100 多万瓶，占全球冰葡萄酒产量的1/6，是目前全球最大的冰葡萄酒酒庄之一。

▲辽宁三合酒业董事长蔡龙麟接受媒体采访

“我国每年从加拿大进口大量的冰酒，辽宁占全球产区的一半以上，每年销售额还不足10个亿，因为我国冰酒产区知名度较低。”蔡龙麟表示，我们的冰酒从种植环境到酿造工艺没有一个环节比国外的差，甚至有过之而无不及。目前，蔡龍麟冰酒已经成功出口到英国等欧洲国家，深受当地消费者的好评和喜爱。

据蔡龙麟介绍，冰酒是选用延迟采收并经自然风干冻结、浓缩糖分的冰葡萄酿造而成，榨汁出汁率约5%左右，而酿造干红的葡萄出汁率则达到65%左右。这也是冰酒较普通葡萄酒更为昂贵的原因。

据了解，目前蔡龍麟冰酒在全国开设了4、5家分公司，而湖南就有一家。蔡龙麟表示，冰酒虽然在国际市场上很受欢迎，但在国内的市场认知度还不高，相信随着人民生活水平的提高，冰酒一定能在国内打开广阔的市场。蔡龍麟冰酒非常重视湖南市场，湖南人重视生活品质，相信高品质的蔡龍麟冰酒一定能赢得湖南人的青睐。

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