时光之轴：湖南餐饮40年大事记

新湖南 • 专题

2018-10-31 10:14:23

湘菜列入八大菜系之一

1978年国家商业部召开全国餐饮服务工作会议，第一次确定湘菜为中国八大菜系之一，自此湘菜迎来了全新的发展机遇。

第一本英文湖南菜谱

1978年，美国 Harmony出版社出版了由醴陵籍美国湘菜名厨钟武雄编写的《钟武雄的湖南菜谱》。这是海外第一本湘菜专著。

长沙第一家高层饭店开业

1978年建成的长岛饭店，是长沙最早的高层饭店，其餐饮非常火爆。2012年拆除。

第一部湘菜菜谱

石荫祥大师编写的《湘菜集锦》于1983年公开出版发行。这本书详细介绍了五百多种湖南菜的烹调方法，不仅打破了湘菜界没有正规菜谱的历史，更开创了中国由厨师亲自写书的先河。

全国性烹饪大赛湘厨首获奖

1983年11月，首届全国烹饪名师技术表演鉴定会举行，这是新中国成立后的第一次全国性烹饪大会。湘菜厨师王墨泉、袁佩君及点心师李寿泉荣获技术表演奖。

首位湘菜大师诞生

1991年，湖南省人民政府授予石荫祥“湘菜大师”称号。石荫祥成为首位获得“湘菜大师”称号的大厨。

全国大赛湘厨首获金奖

1988年5月，第二届全国烹饪技术比赛中，湘菜厨师许菊云获得一金二银一铜4块奖牌，湘菜厨师张志君获得2块金牌，打破了湖南在全国比赛中无金的局面。

湖南第一家五星级酒店

始建于1985年的华天大酒店，1997年升为五星，成为湖南省首家五星级酒店。

长沙第一家西式快餐

1997年5月25日，长沙第一家肯德基餐厅在中山路红色剧院旁开业。

首届中国湘菜美食文化节举办

2006年，由湖南省人民政府、中国烹饪协会主办，湖南日报社承办的首届中国湘菜美食文化节正式起航，推出的“六地联动，共推湘菜”影响巨大。第四届以后，美食节由湖南日报社和湖南省商务厅共同举办，是我省唯一由政府主导的美食文化推广平台，至今已成功举办13届，在国内外推出的系列活动，使湘菜在世界的影响越来越大。

湘菜厨师当选全国人大代表

2008年，湘菜大师许菊云当选第十一届全国人大代表，2013年又连任第十二届。这是全国唯一获此殊荣的厨师。

“长沙最贵酒楼”退出市场

创建于1993年的鸿基酒楼曾打出“长沙最高档”旗号，据说人均消费4位数。由于2012年末开始的八项规定的影响，鸿基酒楼于2013年正式关门。