9月7日，“第十三届中国湘菜美食文化节”开幕式在伟人故里湘潭登场，湘潭市成为迄今为止首个两次举办该节会的城市。“开局要好，结局出彩，不为办节会而办节会”，从广处号召群众，从深处落地互动，所有这些构想，都预示着本届美食节将是卓尔不凡的一次。为了让读者更加深入地了解湘潭湘菜产业，本报特邀湘潭市三位相关领导人，一起为我们揭示“一部湘菜史，半部湘潭写”的高度与格局。

傅军 湘潭市人民政府副市长，第十三届中国湘菜美食文化节组委会执行主任

关键词 ：活动

继第七届中国湘菜美食文化节后，时隔六年，湘潭此次再度举办美食节，这是在怎样的背景和契机下达成的?将如何突出“中国”二字的高度、格局与个性化?

美食是湖南的闪亮名片，湘菜陪育造就了“经世致用”与“敢为人先”的湖湘精神。作为湖湘文化的重要发祥地，湘潭承载着光荣历史，这方山水养育了灿若群星的名人，在他们名扬中外的同时，也不断地把湘菜与湘菜文化推向了新的高度，“一部湘菜史，半部湘潭写”，充分表明了湘潭在湘菜文化中占有极其重要的地位和份量。在湘潭举办中国湘菜美食文化节，既能更加彰显湘菜特色、扩大湘菜影响，又有利于进一步整合湘菜资源、促进湘菜产业发展，对于湘菜、对于湘潭，都是一件大事、好事。时隔6年，我们再度承办中国湘菜美食文化节，既充分展现了湘潭在弘扬湖湘文化、湘菜文化中的责任与担当，又高度契合湘潭市委、市政府维护地方特色文化、大力发展湘菜产业的决策与部署。政府出资办这个节会，受益的是餐饮企业、餐饮人、美食爱好者及广大人民，也将使得湘菜产业加速与文化产业、旅游产业等深度融合，进一步展现湘潭宜居宜游的独特魅力，助力“伟人故里，大美湘潭”建设。

我们举办中国湘菜美食文化节，当然会继续站在“中国”的高度，瞄准“国际化”的定位，努力把中国湘菜美食文化节办成在国际国内具有广泛影响、代表着湘菜最高标准与最高荣誉的一次盛会。“越是民族的就越是世界的”，对于饮食更是如此，只有独具地方特色和拥有悠久传承，方可在世界饮食文化中占据一席之地。我们要通过湘菜美食文化节，继续深挖并展示湘菜的文化内涵与精神本质，把湘潭的名城、名史、名人、名菜构筑成特色鲜明浓郁、影响广泛深远的“湘潭味”，把更多湘潭元素融入湘菜主流，进一步丰富内涵，进一步提高品质，让湘菜在国内各大菜系、国际饮食文化中脱颖而出，步入高质量发展的新时代。

餐饮业在整个湘潭经济结构中比重如何?举办本届湘菜美食文化节对与湘潭餐饮业发展有何重要意义?

湘潭饮食文化博大精深，餐饮业为扩大就业和消费作出了重要贡献。2017年，餐饮服务实现社会消费品零售总额87.38亿元，较上年增长12.5%，占社会消费品零售总额的13.55%。近几年湘潭餐饮业发展如火如荼，一定程度上是受益于我们成功举办了第七届中国湘菜美食文化节，开启了餐饮业品牌化、产业化发展的新阶段，通过节会，进一步提升了党委政府对餐饮业重视与支持，进一步凝聚了餐饮企业与从业人员的力量，规范了行业发展，提振了消费信心。今年，我们又构建了湘潭湘菜产业链，成立了湘潭市湘菜产业联盟，标志着湘菜产业信息互通、优势互补、资源共享、合作共赢的平台已经成功建立。本届中国湘菜美食文化节，我们将紧紧依托市湘菜产业联盟的力量，主打湘潭“毛氏”、“曾氏”、“齐氏”、“黎氏”四大名人菜系，主推窑湾等高端饮食文化聚集区，主抓餐饮与旅游融合发展，带动餐饮企业转型升级、餐饮消费品质提升、餐饮行业规范发展，让“湘潭味”引领饮食文化潮流，让湘潭餐饮业整体受益并协同发展。

文/陈潇 图/周佳珉

责编：周歌

来源：大湘菜报