当你翻开本期《大湘菜报》，一道道色泽明艳、摆盘精美的中国佳肴迎面而来。你在品尝还是在观赏?它们，是一群在厨界深耕多年的匠师——中国菜大师亲自操刀、联袂献艺的佳作。

大师团的他们，既有颇具威望的老一辈烹饪界泰斗，又有百年老店及新派中国菜的中流砥柱，还有不少内功深厚的可畏后生。 赶紧一一看过来吧。

利永周  总领队

1950年生，厨龄47年，粤菜泰斗，国际烹饪艺术大师，国际美食博士，MBA博士，推动粤菜产业发展功勋人物。

主理菜品：广式叉烧，酸甜鱼块

邱克洪

1969年生，厨龄32年，川菜大师，“川军总教头”。中式烹调高级技师，中国烹饪大师，川菜文化世界推广大使。不久前代表四川省走进摩洛哥、阿联酋推广川菜文化。

主理菜品：麻婆豆腐，蜜汁桂花糯米藕，牛肉碎臊冷吃面

林庆祥

1969年生，厨龄34年，闽菜大师，中国烹饪艺术家，2017年“中国十大名厨”之首，佛跳墙传播者，精通闽菜、粤菜，尤擅鲍鱼、鱼翅的制作。

主理菜品：极品佛跳墙

张金春

1963年生，厨龄40年，龙江菜大师，中国烹饪大师，满汉全席第四代传承人，中国烹饪协会副会长，中国饭店协会副会长，中国饭店协会名厨委执行主席。

主理菜品：皇家御品丸子

吴云贵

1973年生，中国烹饪大师，湘菜大师，中国饭店协会名厨委副主席，《东方美食》“烹饪艺术家”，湖南徐记海鲜出品总监。

主理菜品：辣酒煮青螺、酱油炒饭

肖克资

厨龄37年，中国湘菜大师，国家高级技师，获中华金厨奖，湘潭“莲城工匠大师”。

主理菜品：东安子鸡，冰糖湘莲

贺军

厨龄20年，中国新湘菜标杆企业冰火楼行政总厨，擅长化繁为简制作中国新湘菜，湘菜、粤菜研发均有建树。

主理菜品：香辣罗氏虾

李祥庭

厨龄23年，冰火楼出品研发部厨师长，全国第23届厨师节获金牌，湖南卫视《味道》栏目首届“味道大使”。

主理菜品：和味烹汁牛肉粒

周国强

1960年生，厨龄40年，湘菜大师，中国百年老字号火宫殿坡子街总店小吃厨房行政总厨，骨干厨师。

主理小吃：八宝果饭

马力

1963年生，厨龄38年，湘点大师，火宫殿坡子街总店小吃厨房白案部厨师长。

主理小吃：银丝卷

宋永祥

1969年生，厨龄29年，火宫殿坡子街总店小吃厨房小吃部厨师长，一级中式烹调师。

主理小吃：刮凉粉

席正安

1970年生，厨龄20多年，火宫殿坡子街总店小吃厨房副厨师长，三级中式面点师。

主理小吃：糖油粑粑

卿前亮

1988年生，厨龄14年，湘菜大师，亚洲至尊厨艺创意大师，获第23届厨师节第五届全国中餐技能创新大赛特金奖、第五届全国中餐技能大赛“最佳创意奖”。

主理小吃：鳞皮豆腐

易兵

1969年生，厨龄30年，湘菜大师，深圳市湘水芙蓉餐饮管理有限公司品牌创始人、董事长，2017年度深圳餐饮优秀企业家。

主理菜品：辣椒炒肉

张冠兵

1977年生，厨龄26年，湖南宁乡十大包点名人，“张氏·沙田”技艺创始人，康源集团沙田包子技艺首席研发官。

主理小吃：沙田包子

胡光辉

厨龄26年，湘菜名师，优秀科技型人才，曾赴德国深造，国家专利发明奖米糠烤肉的发明者。

主理菜品：湖南米糠腊肉

文/陈潇

责编：管雪莲

来源：大湘菜报