零公里处

道州枕头粽子，一枕黄粱

作者丨奉荣梅

去年12月，湖南省博物馆重建开放，有三件誉为“世界第一”的文物：世界最早“现代人”道县人标本，世界最早的古栽培稻标本，世界最早的陶器——陶釜。每件都是重量级展品。

这三件宝贝，来自道州西北两个神秘的岩洞：福岩洞、玉蟾岩。我曾多次怀着膜拜的心情，穿越丛林与稻田，奔赴这两个隐藏着现代人类秘密的岩洞探秘。

省博物馆展出玉蟾岩出土的世界最早的古栽培稻标本。

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福岩洞在背山上，依傍着古村落，明清砖木民居，白墙灰瓦，窗花雕饰，祠堂碑刻，清溪古桥，古意依然。当摩挲着岩洞里那些十数万年前堆积层的沙石时，似乎捕捉到了古代人类历史的脉搏。

2015年10月，离县城18公里的塘碑村福岩洞这个小地名，让世人记住了，因为这个溶洞被权威考古学家认定为古人类遗址，发掘出47枚具有完全现代人特征的人类牙齿化石。

就是说，8万至12万年前，现代人在我的家乡这个小山洞周边已经出没，是已知最早的具有完全现代形态的人类。

福岩洞下古村落。

而早在二十年前，与福岩洞相距不过6公里的地方，平旷的山野间，突兀的山峰间有个像蛤蟆嘴的山洞，被认定是距今约15000年的玉蟾岩遗址，出土了世界最早的古栽培稻标本与世界最早的陶器——陶釜。

两粒不起眼的稻谷壳，改写了世界水稻文明历史，标志着一万二千年前我们的远祖便栽培出谷粒金黄的水稻。

那个残破的“陶釜”，在玉蟾岩沉睡了一万四千年以上，它曾今被先民烹煮食物，类似于今天的饭锅菜锅。看上去原始的制作，泥片叠筑而成，烧成的温度低，但是它却是迄今为止世界发现最早的陶器。

生米煮成熟饭，在电与气的时代是举手之劳，而在一万多年前，在一个原始的小山洞里，一釜一稻，就是先民改写茹毛饮血生活方式的实证。

省博物馆展出玉蟾岩出土的世界最早的陶器陶釜。

当我与省博物馆橱窗里的修复的陶釜、两粒古稻谷壳，以及那47枚牙齿化石对视时，它们的出生地——荒野孤峰里的玉蟾岩，残败的青砖翘檐背后的福岩洞，在眼前交错、叠加，就像蒙太奇一般——

在古木森森掩饰的古老溶洞里，世界最古老的锅子陶釜热气氤氲，世界最早的人工栽培稻米，被柴火焖煮得发散出锅巴的焦香，那些在喀斯特溶洞里穴居的祖先们，奋力地啮噬着野味，他们的牙齿磨咬得锋利、有韧劲……

而在某年某月，某个雨天或是冬闲日子，先民们也发现了糯谷，偶然间扯了野地里的一种竹叶，包裹着糯米，熬煮成粽子后，吃起来又香又有滋味，重要一点是更便于存放。于是，他们上山打猎，下河捕鱼，下田做农活时，带上几个粽子，就几块腌菜下肚，消化得慢，更经得起饥饿。

玉蟾岩遗址外景，全国重点文物保护单位。

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至于糯米在道州种植的历史无法追溯，我只记得儿时街坊邻居爱说的一个歇后语：“叫花子嫌糯米——起花”。在物质不丰富的年代，水稻亩产也不高，大米是饱肚子的主食，而糯米产量更低，只能做副食点心，于是，连叫花子讨米时，当主家打发了半筒大米时才会有喜色，真心感恩，如果打发的是糯米，会有些不悦流露，也并非矫情。

灵均死波后，是节常浴兰。

彩缕碧筠粽，香粳白玉团。

逝者良自苦，今人反为欢。

-——唐 元稹《表夏十首》之十

江南人，一般都是端午节祭祀屈原才吃粽子，而在道州，一年有几个节庆粽子都会隆重出场，除了端午，清明、中秋，甚至春节都要包粽子。

道州粽子粑粑很特别，最常见的是羊角粽子，用棕条或是稻草纱线绑出三个尖尖的角，棱角分明，就像一只羊角。

最鲜见最特别的是枕头粽子——长圆状，如同一根长条圆形枕头，其独特形状和重量完全可以申报粽子的吉尼斯纪录。枕头粽子，也叫枕头粑粑，与羊角粽采用的原料一样，都是糯米、竹叶、稻草灰水，只是耗费的原料、包裹的方式和蒸煮的时间长短不一样。

包枕头粽子，也是乡村每个家庭主妇展示才艺的时候，婶娘姑嫂们，都暗自攒劲准备。清明前夕，女人们就开始准备包粽子的原料，在田间地头搜寻上好的粽叶。

包扎枕头粽子要挑选长而阔的上等竹叶、笋壳，糯米要浸泡得恰到好处，再松紧适度地填充在竹叶笋壳里，大概要耗费两斤左右，包扎成尺把长、两三寸直径的圆柱后，形同枕头。

熬煮枕头粽子，用树兜慢火熬煮，糯米的清香招徕了全村的孩童。但是，枕头粽子要熬煮一夜才能煮透的，孩子们终是抵挡不住瞌睡虫的侵袭，做起了“一枕黄粱梦”。

民间也有说法，小孩若把枕头粽子当着枕头睡上一夜，能够祛病强身，出入平安。于是，在第二天，家里熬制了枕头粽子的孩童，背上多了一根用麻绳系好的特制小枕头粽子，神气活现地到处显摆。

道州民间祭祀，礼仪隆重，据旧时《道州志》载：“春祭最重。每岁清明，合族子侄……具牲币，质明而祭。然后合食，以次序坐，无敢越。陈祖训，明劝惩，其礼甚严。或各家私祭，谓之小清明，既乃往奠于墓，谓之挂祭。”

集体祭祀的典礼比较隆重，民间仅烧香化纸而已。宗祠祭祀合饮之举时间间隔较长，而清明时节扫墓风俗尚沿袭。

男耕女织时代，乡村崇拜男根文化，清明节的枕头粽子，只有男孩子才有资格得到。清明那天，宗祠祭饮“吃清明”，能入宗祠的只能是男人，祭祀完毕，族中每个男子都可分得一根枕头粽子，预示多子多福，宗族后代发人，瓜瓞绵绵。

每年的吃清明，只有家族中新添男丁的门户才能轮流做东，挂扫完毕，族人在其堂屋里喝米酒、吃粽子、划拳猜枚，主家乐得忙上忙下，满是喜气地抱着孙子敬酒敬肉，讨来满堂的祝福，还讨得年尾大年三十，族人将要给新生儿封的红包。

每年清明节，家人回老家祭扫，都会带回好几根枕头粽子。我常分送友人们分享，面对一根“巨无霸”，受者皆惊异不已，不知何从入口。我在送粽子时，还一一培训吃法：以白色丝线或是缝衣线，绞割成饼状，撒上白砂糖、红糖就可吃，或者蒸熟、油煎、油炸，金灿灿，香喷喷。

包枕头粽子时，加入了稻草灰碱水和茶油，熬煮的时间长，很瓷实，有韧劲，若吃不完，在太阳下晾晒干，可放上几个月，吃时再以水煮软，一样清香糯软。

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吃着黄橙橙的枕头粽子，我不由地想起“一枕黄粱”的典故来。“一枕黄粱”，是指煮熟一锅小米饭的工夫做了一场好梦，原比喻人生虚幻，后比喻不能实现的梦想。

典故出自唐·李泌《枕中记》：“卢生欠伸而寤，见方偃于邸中，顾吕翁在旁，主人蒸黄梁尚未熟，触类如故，蹶然而兴曰：岂其梦寐耶？”

故事的时代背景是唐玄宗开元年间，有位落魄书生叫卢生，在河北邯郸县遇到一位仙人。仙人送给他一个枕头，并说这是个可以实现愿望的枕头。卢生很高兴地睡在枕头上。

果然，睡梦中，他科举及第，官运亨通，做了大官，还拥有富贵荣华，美妻娇妾。但不久，他受到奸人陷害，锒铛入《枕中记》狱，在朋友的努力奔走下才得以昭雪。最后，他在享尽荣华富贵之后离世……

当卢生醒时，他发现那位仙人还在煮黄粱。他顿悟，人生如梦，转眼就是百年，也就看穿了富贵荣华。

也许，枕着枕头粽子的孩童，也曾做过类似《枕中记》中的卢生的黄粱美梦，不过，不会是科举及第官运亨通之类的美梦，也不会有人生如梦的醍醐灌顶般顿悟，应该只是他有限的见识里关于吃食的梦想，在美梦中大快朵颐。

近年，我收到道州枕头粽子时，就会想起在荒野里张开大大的蛤蟆嘴的玉蟾岩，静静地眺望着在另一座孤峰里的福岩洞，它们守望着农耕文明的秘密。

那两粒古稻壳，枕着陶釜的残片，一梦一万余年，梦醒时分，它们在八百里外的省城，与比它们更古老的老乡的牙齿相遇。不知，它们水土相服吗？清明时节，是否，也梦到了那一方山水，那一种方言？

责编：吴名慧

来源：新湖南客户端