秋天了，好像人的牵挂也多了起来。在日复一日忙于湘菜推广的间隙，终于有难得的几天轻松。我早就和同事约好了，一有时间，就去看看久病的谭添三大师。因为，在今年初推出的“湘菜年度盛典”上，我们把第一个“终身成就奖”颁给了谭添三大师。为了拍人物视频，我们才知道谭大师病情一直很重，我们是在病床上完成拍摄的。不出所料，谭大师在病床上寄语湘菜的一段话，以及他神态中透出的对湘菜的真挚情感，打动了所有的观众。很多人忍不住抹着泪水，由衷的泪水。

终究还是留下了遗憾。我们在忙完今年食餐会的重头戏——中华餐饮文化品鉴会(新流派菜系)后的几天，也就是9月17日吧，我们联系谭大师的女儿谭竺，说我们要去看望大师，谭竺说她父亲正好进了重症监护室，无法探视。就在我们等消息的几天里，21日上午，一个噩耗传了过来：谭大师过世了。这一消息让我们全体大湘菜报人无比悲伤。从举办中国湘菜美食文化节脱胎而来的大湘菜报，一直与谭大师过从甚密，我们建立了深厚的友谊。连续十多届美食节，几乎每届都有谭大师的身影。坊间一直流传的湘菜“四大天王”，其中之一就是谭添三大师。我们很早就在《湖南日报》上以大篇幅对多才多艺的谭大师进行过报道。

印象最深的一次是2008年在北京举办的第三届中国湘菜美食文化节，我邀请谭大师作为论坛主讲嘉宾一同北上。我们一行人是坐火车去的北京，漫长的旅途，我问大师打不打哈，谭大师很直爽，他说要搞点意思，也就是小刺激、小赌。我和我当时的领导一起陪大师玩，谭大师手气好，连赢两把，看我们领导不兑现，他把牌一放说不玩了，丝毫不给领导面子。这让我领教了谭大师的耿直。谭大师在圈子里是以敢于讲真话而闻名的，听说有次参加省里一个湘菜会议，他坐在前排，省里一位领导发言时说到的一个观点谭大师认为不妥，他硬是站起来指出。当然，谭大师这样的性格脾气也得罪过不少人，但真正了解他的人都知道，谭大师实际是一个内心很温润的好人。这一点，他的弟子、餐谋天下董事长廖胜仁体会最深，他说他师傅言语毫不留情，但从不恶语伤人。他就是在师傅的严格要求中，一步一步成长起来的。

在去北京的火车上，谭大师曾对我说，他生父是国民党军人，他本来考上了哈尔滨军工大，就因为这个出身使他误打误撞当上了厨师。好在他干一行爱一行，硬是凭着一身本领，让自己成为了行业的翘楚。八十年代，他第一个把湘菜带到了德国，让欧洲人知道了中国菜里有一种叫湘菜的菜。在论坛发言中，他讲到自己在德国工作时，曾经在一个大的活动当中唱过《大阪城的姑娘》这首歌，他果真当场又唱了起来，逗得大家十分开心。

生命有涯，精神不朽!正如我们为大师所作的挽联：痛失斯人，世上何方添五味;真传绝技，席中谭菜冠三湘!

文/陈胜年 (大湘菜报总编辑)

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