【老字号“新生”记④】

日品千年茶香、夜观浩瀚星空 “老字号”金井茶如何新生？

华声在线·新湖南客户端4月19日讯（记者 胡杏子 黄梅）春色拂乡村，满园茶韵香。雨后清晨，携三五好友穿梭在长沙县金井镇的万亩茶园，双手在茶树上“跳跃”，轻轻一捻，茶叶落入手心。不一会儿，茶篓里已是一片青绿色。

工作人员告诉记者，随着谷雨的到来，这里的春茶采摘也进入尾声。然而，走近它才发现，这家拥有近70年历史的“老字号”却正发新芽。“浙江有龙井，湖南有金井”不仅仅是一句口号，它将如何从蓝图走向现实？

（游客采茶忙。金井供图）

非遗+文旅 茶香悠悠

春季的金井，满眼翠绿，茶香四溢。行走其中，畅快惬意。

“一杯好茶，从它的生长环境开始。这里不仅有得天独厚的‘小气候’，绿茶制作技艺更是久负盛名。”湖南金井茶厂有限公司总经理周宇告诉记者，金井因井得名，又因茶扬名。据长沙县志记载，茶叶栽培加工在长沙一带至今已有1300多年的历史。金井有唐代古井保存至今，因井水泡茶汤色略成金色，茶香四溢，回味无穷，而声名远扬。至明清时期，仅金井高桥一带茶行就达48家。

“采茶、摊青、杀青、散热、揉捻、干燥……一杯绿茶，要经过8道工序，从进入茶厂到装袋入库，茶叶不能落地。”为了传承和推广制茶文化，金井在园区内开设了“长沙绿茶制作技艺”非物质文化遗产传习所。每当生产季节，制茶师会开展带徒授艺、现场授课等传习活动。一片片绿叶在手中翻滚，弥漫出浓郁清香，也让绿茶文化更多地走入了大众视野。

上午采茶，下午制茶。围绕浓郁的茶文化，近年来，金井在茶园内建设了茶叶博物馆、打造制茶体验项目、布局非遗茶文化推广，打造出了“茶文化+茶园+非遗工坊”一体的金井绿茶体验园。茶马古道余香悠悠，万亩茶园绿色飞扬。每到采茶时节，新茶吐绿，茶廊飘香，游客络绎不绝，周边的餐馆也是生意火爆。

“白天采茶制茶，体验感很好，晚上干什么呢？”周宇介绍，为拓展游客的游玩体验，让游客的停留时间更久一些，金井一直在寻找破局之道。为此，去年底，金井还引进了天文台与太空舱项目。“全部建成后，未来游客可在此日品千年茶香，夜观浩瀚星辰。”周宇说道。

（茶园空间站效果图。金井供图）

“新质”发展 “扬茗”世界

然而，金井茶的“野心”不仅在技艺传承，更在品牌影响。

“‘中华老字号’不仅代表传承，更代表在传承基础上的不断创新。”谈及“老字号”保持常青的“金钥匙”，周宇告诉记者，金井茶业找到了“老字号”发“新芽”的密码——品牌打造、科技创新、人才培养、村企共建。

在品牌打造上，目前金井茶业共拥有国家级农业产业化重点龙头企业、中国驰名商标、国家级3A景区、中华老字号、国家地理标志保护产品等10个国家级荣誉。目前，金井茶已远销德国、日本、俄罗斯、沙特、埃及、肯尼亚等多个国家，年出口额稳定在500万美元左右。

在科技创新上，除了引入湖南省最大的名优绿茶全自动化包装生产线，金井茶业还与湖南农业大学和刘仲华院士合作，成立了湖南省第一家省名优绿茶技术创新中心暨刘仲华院士创新团队工作室，建设新技术集中应用示范基地1000亩，培育具有独特竞争力的主导产品。目前，已完成1个新品种试种和2个新产品的开发。

在人才培养上，金井茶业已培养全国、省、市、县各级劳模4人，长沙市五一劳动奖章2人，全国农业技术能手1名，长沙市B类人才2人，乡村工匠24人。

在村企共建上，金井茶业积极发展“家园共建、产业共链、文化共融、人才共育、富裕共行”的五共模式，通过“龙头企业+合作社+集体经济+农户”的合作模式，已带动约5万名茶农增收。

（茶文化体验。金井供图）

“现在大家都在热议发展新质生产力，我认为，这也是我们助力发展新质生产力的一个重要方向。”周宇介绍，目前，金井已收集培育100多个茶树品种，进行筛选和品种对比，并以此为基础促进新品种的研发和培育，不断优化产品和服务，打响“长沙绿茶”品牌。“未来，金井茶业将继续朝着‘浙江有龙井，湖南有金井’的目标奋进，为长沙绿茶走出湖南、走向世界作出贡献。”周宇信心满满。

[责编:伍镆]

[来源:华声在线]