湖南日报·新湖南客户端 记者 姜鸿丽 鲁融冰 卜云

“来喝擂茶喽!”

5月15日，桃花源旅游管理区五柳湖村桃源人家擂茶馆，经营者万志初提着一壶擂茶，热情地招呼客人。“来桃花源一定要喝上一碗擂茶，才过瘾!”

今年66岁的万志初，是桃花源擂茶习俗的传承人，说起擂茶，头头是道：“擂茶起源于汉代，兴盛于明代。桃花源人祖祖辈辈都会做擂茶，这是桃花源人的待客之道，每逢家里有婚丧嫁娶或者来了客人，都要摆上很多压桌菜，喝上几碗擂茶，才显尊重和热情。邻里之间闹点矛盾，摆桌擂茶，喝着擂茶疙瘩就解开了。可以说，擂茶已经融入我们的生活。擂茶习俗中蕴含的这些道理，也是我们的生活态度。”

趁着繁忙的间隙，万志初把茶叶、花生、芝麻等原料放入擂钵之中，磨制擂茶。“别看这些原材料普通，但磨制还是有讲究，比如这个擂棒是山胡椒棒，这样磨出来的擂茶才香。”万志初一边说一边磨。没多久，这些原材料就磨成粉末状。

万志初从2000年开始经营擂茶，生意一直红红火火。依靠擂茶，他把原来三间木板房扩大成一个“四合院”，同时可以开30桌。擂茶旺季时每天接待四五十桌。“后来经营擂茶的村民越来越多，自己的两个兄弟也开起了擂茶馆，整个桃花源有上百家擂茶馆。擂茶鼓了我们的腰包。”万志初告诉记者，他的儿女在深圳也曾是靠擂茶馆立足，现在还买了房子。

“擂茶这么红火，大家就研究怎么把压桌菜做得更丰富。之前一般一二十个压桌菜，我可以做出130多种，还吸引央视来拍摄。”作为非遗传承人，万志初有一手绝活，“这次全省非遗购物节，我还会现场展示擂擂茶。”

擂茶中蕴含的人与人和谐相处的生活哲学，更在桃花源擂茶馆的经营中体现得淋漓尽致。“别人说同行是冤家，我们桃花源人经营擂茶馆都是相互交流，共同把生意做好。我的手艺从来都是毫无保留地拿出来。”万志初说，只有大家都做得好，擂茶习俗才能传承更好、传播更广。

像桃花源擂茶习俗一样，桃花源传说、桃源木雕和桃源刺绣，也逐步转化为一种生产力。桃花源生活馆经营方、常德市文化旅游投资开发集团有限公司文创产品开发主管肖益民告诉记者，他们已经把桃花源这些非遗文化融入到文创产品的开发之中，目前已经有达人、茶人、匠人等4个系列466款有效产品，形成独具特色的桃花源旅游文化商品，逐步把非遗文化转化为生产力，让其产品朝产业化方向发展，把桃花源的文化符号融入生活。

责编：莫婷

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