春风三月“抢头鲜”

——岳阳县茶香小镇一瞥

湖南日报·新湖南客户端通讯员 黄怡 秦淑云 记者 徐亚平

“待到春风二三月，石炉敲火试新茶。”岳阳县茶香小镇——黄沙街镇的茶园景点黄沙街茶场，4000多亩茶树郁郁葱葱、一望无际。生产车间一片繁忙，技术人员正在“抢头鲜”，制作茶中上品“清明茶”。

3月17日，前来指导的岳阳市茶业办副主任田野、专家黄民普等从茶园到车间两头跑，时而抄起一把鲜叶，查看是否混夹杂叶末枝，时而走到封装线，检验茶叶成品闷黄干燥度是否到位。“黄茶比绿茶多一道攸关茶品的闷黄工艺，干茶黄、叶底黄、汤色黄的独特品质来不得半点马虎。”黄民普说，“黄茶也要‘优生优育’”。

呀，一片片吐绿春茶原来要“过五关斩六将”。茶农掐巅采回的新鲜茶叶，先经过3道工序筛选“面试”，然后摊青、杀青、清风、揉捻、闷黄、烘干，以胜利者姿势走下生产线，进入精美的包装盒。“春季气温适中，雨量充沛，所以清明茶色泽绿翠，叶质柔软。”田野点赞道，“春茶无病虫危害，无需农药，茶叶无污染，富含多种维生素和氨基酸，香高味醇，奇特优雅，是一年之中的佳品。”

无疑，清明前后是采茶的关键期。黄民普跟洞庭春纯天然茶叶有限公司负责人雷小平交流道：“这时候的茶叶最嫩，且采摘期很短，如不及时采摘，嫩芽一天一天往外爆，不采易老。特别是上等茶，对时间要求极紧，芽头长出来，外面刚刚冒出一片嫩叶，芽与叶分离的短时间内就必须飞快地掐下来，否则会影响茶叶形态与营养。”

记者现场发现，茶园还处于严格封闭管理状态。公司生产部长陈正时介绍说，公司提前15天把采茶人信息录好，开园采茶后，20个采茶队长每天负责进出人员登记和测温。生产车间进出更严，一测、二问、三消毒。“对自己负责，就是对顾客负责。”

雷小平透露，目前一天可收头鲜茶叶350公斤左右，加工成干茶65公斤左右，湖南、山东两省下单订购“洞庭春”头鲜清明茶的占90%。黄沙街茶叶示范场作为乡村振兴战略茶香小镇品牌的核心区域，预计可以采春茶80吨，产值达4000万。专家们听了，个个笑意盈盈。

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来源：湖南日报·新湖南客户端