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新春走基层丨年味浓糍粑香，找回儿时味道
来源:新湖南客户端.民生在线
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2024-02-01 09:56:20
湖南日报·新湖南客户端 1月30日讯（记者 郭军 黄炜 实习记者 林雨响）
“喂，老陈，明天给我送八十斤糍粑。”
“好，送到屋里哈？”
“对，要四十斤糯米的，四十斤小米的。”
1月30日，记者走进澧源镇朱家台社区手艺人陈宏生家中，看到他正准备给客户送订购的糍粑。
糍粑不仅仅是一种食物，更承载着很多儿时记忆。糍粑是以糯米，高粱等为主料，浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，最后压成饼状，冷却后即可储存。
“蒸糯米的时候，要注意火不能断，蒸笼上面的盖子烫手了，就说明蒸好了。”陈宏生说道。
六七年前，陈宏生就开始打糍粑，一开始糯米打得不够碎，为此他还到处找人求教，甚至为此专门换了石舀。
打糍粑是一个费时费力的体力活，不仅需要有好体力，还要配合协作，趁热捶打，才能保证糍粑口感软糯。糍粑可以烤着吃、煎着吃、煮着吃，口感软糯香甜。
顾客谷艳君说，“我已经是第三次回购了，这是纯手工的，有我们小时候吃的那种味道，这次帮朋友买了很多。”
陈宏生告诉记者，“刚开始的时候是自己做了吃，后来别人喊我做，到后来要我做糍粑的人越来越多，那我就专门做糍粑，希望大家都吃到儿时的味道。”
（手工糍粑订购热线:13617446151）
（一审：秦福 二审：杨明 三审：吴明波）
责编：张熙梓
来源：桑植县融媒体中心