新沅江客户端1月22日讯 （记者 黄曦 肖雅婷）1月22日晚，辣妹子食品股份有限公司举办“新湘味 新融合”辣妹子湘菜品鉴交流会，用新研制出的辣妹子剁辣椒酱和辣妹子豆瓣香辣酱制作湘菜菜品，并邀请沅江本地40多名湘菜厨师进行品鉴，共同交流、探索湘菜调味品最佳搭配，为制作出更加可口的湘菜贡献力量。

活动现场，一道道色香味俱全的湘菜端上餐桌，酱香谷鸭、剁椒鱼头、霸王别姬、生炒蚌肉、香辣鸽子······品鉴的这些湘菜大部分都是用辣妹子剁辣椒酱和辣妹子豆瓣香辣酱，来更替了制作传统湘菜的大量调味材料，将湘菜“香、辣、鲜”的魅力发挥到极致，制作出来的湘菜菜品风味得到了广大食客的一致认可。

曹庆华做湘菜已有20多年，在细致品尝每一道菜品后，对辣妹子新推出的辣妹子剁辣椒酱和辣妹子豆瓣香辣酱赞不绝口。他表示，用两种酱烧制湘菜不仅菜品颜色、味道很正，也能提高湘菜烹饪效率，方便厨师操作。

“我们厨师的操作就很简单了，以前调味需要很多种，现在我们的操作方便、简捷，省工省时，也保证了出品湘菜质量。”曹庆华在品尝菜品后由衷地说。

辣妹子食品股份有限公司作为沅江本土成长起来的“沅”字号企业，在调味品研制上始终以市场需求为导向，以烹饪出独具湖南风味湘菜菜品为目标，不断探索研制湘味复合调味酱，得到了广大厨师与餐饮行业的高度认可。

辣妹子食品股份有限公司沅江厂厂长吴政表示，今天尝试的酱，第一个是他们的基础酱，虽然尝试的还不是特别多，但是现在已经是一款具备了四个亿产值的酱。

本次品鉴会推出的豆瓣香辣酱，比以前研制的豆瓣酱新增了十种以上的制作原料；推出的剁辣椒酱在鲜、香、辣上实现了新突破，这两种新推出的酱品，用其调味品烹饪出的湘菜色泽、形态、风味更符合当下厨师们的烹饪习惯，也更加简化了湘菜烹饪方式，帮助餐饮门店快速出餐、高效运营。

“今天搞这个品鉴会是希望所有的厨师朋友或者餐饮业的朋友，共同在一起来深度地讨论、研究下阶段如何更进一步地深挖酱品品质，深挖辣妹子的特点，为未来辣妹子能够做得更好做足准备，同时，也为湘菜未来能够走入全国市场，在全国占的市场份额更大作贡献。”吴政说。

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来源：沅江市融媒体中心

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