遇见丨年味·打糍粑

来源:新湖南客户端.永定

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2024-01-15 17:37:23

炊烟起游子归

软软糯糯的糍粑

是新春即将抵达的信号

年终岁尾

人们总要以一场亲手烹制的舌尖盛宴

来写下幸福的注脚

这其中

打粑粑是重头戏

清晨

把吸足了水分的糯米

放入蒸笼里蒸煮

待到蒸笼里的糯米香气四溢之时

便把蒸好的糯米放入石臼中

用木槌或者竹竿上下翻动舂打

把糯米舂成糊状

之后趁着温热

迅速将糍粑擀薄定型

年味 / 烤糍粑

糍粑的吃法，简直是天南地北无所不能。喜欢吃烤的，就把糍粑放在烤火炉上烤，两面翻烤，糍粑在火气下的渐渐鼓胀，表皮微微金黄隆起，烤糍粑就大功告成了，特别方便。

传统的手工糍粑是我们土家人过年必不可少的一道美食！有的人会把糍粑切块，放在火锅里成为下饭菜；有的人则会沾上红糖，咬一口，咸甜脆糯，养颜又暖胃；还有人喜欢烤熟后蘸着霉豆腐、酸菜吃，更为这香醇的糍粑增添了别样的风味。几块下肚，能回味整个冬天。

打粑粑的习俗自然而然地流传下来

它黏住的

是孩子们对过年的期待

也是我们土家族邻里乡亲最朴素真挚的情感

在这个寒冷的冬日里

让我们一起品尝这份甜蜜

感受这份温暖吧

作者：谷珊黄元文婷

责编：文婷

来源：永定区融媒体中心

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