新沅江客户端11月27日讯 （记者 孙帆 黄曦 通讯员 龚逸轩 ） “四季红镇腐乳”是沅江市继“沅江芦笋”之后的第二个国家地理标志产品，是四季红镇 乡村振兴战略实施 的 主导 产业。近年，沅江市四季红镇涌现出一系列腐乳品牌，产品 不仅 省内畅销，还远销广州、深圳及西南地区。在市场上，获得了不错的口碑。

腐乳产业一直是四季红的一个主打产业，为持续擦亮“四季红腐乳”这张新名片，解决产业小、散、乱等突出问题 ， 四季红镇采取“政府建园、企业入驻、统制统销”的模式，建立了四季红镇移民特色腐乳产业园。目前已经投入资金约1300万元，吸引了3家腐乳加工企业入驻，解决了150多个就业岗位。

在四季红镇腐乳产业园内，厂房崭新、气派，环境干净、整洁，作为当地龙头企业“兆哥腐乳”就坐落于此。生产车间内，不少工人正身穿工作服，戴着手套填装腐乳，倒入茶油，加紧赶制着新一批的茶油腐乳。而在仓库内，10多万坛腐乳占据整个仓库的一半，种类包括黄豆的、黑豆的、有油的、无油的，令人眼花缭乱。工人们将打包好的腐乳运送上车，准备发往外地。 “ 以前一年能卖掉十几万坛，现在能卖掉几十万坛，现在全国各地都在卖我们四季红镇的腐乳。 ”四季红兆哥腐乳负责人黄倩说道。

企业为了更加适应大众的需求和口味，一直秉承着传承与创新并存。一方面传承四季红镇300多年腐乳传统工艺，始终坚持自然发酵，同时 保留 “稻草铺垫”“人工点浆”等传统工艺方式， 保证 腐乳原始风味和高品质。另一方面在生产工艺和产品种类上进行创新，引入微电脑、压榨机、冷库等设备，精准控制水量、温度、湿度，让腐乳出品更加稳定和标准。 四季红兆哥腐乳负责人黄倩解释道：“以前都是手工作坊的形式，现在是工业园的形式，能用机器代替的地方用机器，但是大部分的还是保留了纯手工的制作方式，产量增加了。在质量方面，每一瓶的豆腐打进去，机器打出来的品质都是差不多的。 ” 为了拓宽四季红腐乳的市场竞争力，四季红镇还在腐乳产业园设立质检研发区，创新出多样化产品，目前已研制多口味腐乳、腐乳饼、便携式腐乳汁、腊八豆、豆干等符合消费者多样化需求的农副产品链条。

近年来， 为 了 做大做强四季红腐乳品牌，打造成为致富产业，沅江市成立四季红镇豆制品腐乳产业发展领导小组，陆续出台扶持鼓励政策，组织企业负责人外出学习、培训，更新观念，开拓视野，并聘请专家进行产品研发。 同时，该地成立四季红腐乳产业协会，委托省农科院制定行业标准 ， 多次参加 中国中部（湖南）农产品博览会获金奖 。 现预计每年能生产超300万坛腐乳，产值达5000万元以上。四季红镇党委副书记、镇长陈小毛说：“ 将来，我们以 3+X的模式，带动更多的企业到腐乳产业园来，壮大这个品牌，发展四季红镇的集体经济 ” 。

作者：孙帆 黄曦 邹凯

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来源：沅江市融媒体中心

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