2018年，33岁的陈俊良来到洞口县选址选门面，开了一家拉面馆。五年来，一家四口一直在洞口用心经营、生活，两个小孩也在洞口上学。

陈俊良的兰州拉面馆开在洞口一中新校区正对面的街上 ，他向我们介绍了一下店面的基本情况。推门而入，鲜艳大气的蓝色天花板配上造型独特的水晶吊灯令人眼前一亮，几幅西北风光画悬挂于墙上，复古的挂钟滴答转动，一位身着回族服饰的女士正在后厨忙碌，此情此景令人有种身在兰州的错觉，兰州拉面的香味袭鼻而来，唤醒了大家沉睡一晚的胃。

每天早上7点，陈俊良便正式开启一天的工作，和面、熬汤、炒料，8点钟准时开门迎客。每天中午和傍晚时分是他最忙碌的时段，店里的客人络绎不绝，网络订单的提示音时而响起。

（陈俊良夫妻两在后厨忙碌）

五年前，陈俊良还在长沙开兰州拉面馆，但是经营一段时间后，他发现经营效益并不理想。 “因为我们开兰州拉面的，全国各地都跑，有些地方拉面馆比较多，市场已经饱和了。”陈俊良说道。在这种情况下，陈俊良独辟蹊径，将目光锁定在兰州拉面馆数量还较少的小县城，以此减少市场竞争带来的压力。可是，全国的小县城如此之多，到底哪个县城才是他最正确的选择呢？正在陈俊良为此冥思苦想之际，一个人的出现，让他豁然开朗， “我以前在长沙那里开兰州拉面馆。”陈俊良回忆道，“他是送美团外卖的，经常和我聊天，说起了他们那里没有拉面。” 而这位外卖员的老家正在洞口，在他的介绍下，陈俊良便跑到洞口考察。

“当时我来的时候公安局那边有一家，觉得他的生意挺好的，我想着开在这里应该也可以，如果不是（做）拉面，自己还心里没 底。” 陈俊良发现洞口虽然是一个小县城，但是人口集中，人流量大。而且在当时，洞口县城只有一家兰州拉面馆，兰州拉面的风味和湖南这边的面条都不一样，具有一定的市场需求，他笃定在县城再开一家兰州拉面馆，经营效益一定不差。陈俊良将自己的想法告诉了妻子赵阿西牙，妻子非常支持，跟随着他一路南下，从甘肃临夏到长沙再到洞口，开起了夫妻店。

找一个合适的门面至关重要，门店的位置关乎着经营效益，而这也关乎着陈俊良一家人的生活来源。陈俊良前前后后找了很多家门面，有些不让做餐饮，有些则是位置不理想，最后选定了如今的这家门面，附近有广场、学校，不愁客流量。原本的门店比较破旧，陈俊良拿着以前的积蓄找了装修队重新装修。在装修时，他坚持突出老家那边的民族特色，让顾客进店后有种耳目一新的感觉，让大家即使身在洞口，也能在他的兰州拉面馆体验一把特色的民族风味。

“ 生意还可以吧，除了（能保障）一家人的开支，还能存一点。” 陈俊良面露微笑地说道。 2018年，陈俊良的新店开业，那天恰好碰上学生考试，门庭若市，实现了开门红。如果说开业的好成绩是偶然，那么日常账单上的可观数字则证明了陈俊良来洞口发展这个选择的正确性。陈俊良的拉面馆每天的营业额都达到了预期目标，情况好的时候甚至远远超过他的预期。他们一家靠着这家兰州拉面馆生活，在保证日常的开销外，每年都能存上一笔，而陈俊良在来洞口后也买上了人生中属于自己的第一辆车。

背井离乡总是免不了孤独感。每逢节假日，陈俊良便无处可去，只能待在店里打发时间，闲暇之时，这份孤独感就如同添加了酵母的面团，在心底慢慢发酵，越发浓烈，好在他身边还有妻儿的陪伴。有时候，他也非常期待一些顾客的到来， “因为你们这边的很多人也是去过我们北方的，很多也是在我们兰州当过几年兵的人，这些人就会经常来我的店里吃。” 这些店里的常客，有时还会用甘肃那边的话和他说上几句，聊聊那边的风土人情，而这寥寥数语令他倍感亲切，慰藉了他埋藏于心底的思乡之情。

在陈俊良店里，取餐窗口上贴着一张A4纸，上面手写着“牛肉粉”几个大字。原来，因为隔壁的粉面馆搬走了，时常有顾客进到他店里点粉，在得知没有粉条后，失落离开。陈俊良为了满足顾客的需求，临时在菜单上增加了原本没有的粉条，并将字手写放大贴在显眼的位置，方便顾客看到。

做兰州拉面讲究的是一清二白三红四绿五黄，即牛肉汤要做到清、面条要做到柔滑透黄，再加上白萝卜、辣椒油、香菜和蒜苗。 陈俊良做了20多年的拉面，如今的他也从当年的小学徒成为了一家兰州拉面馆的老板。在陈俊良看来，做好一碗拉面的独门秘方就是用心。从原始的一捧面粉到端上餐桌的一碗色香味俱全的拉面，和面、拉面、熬汤的每一个环节都不可大意，揉面拉面的力道足，面条才能有劲道有弹性，熬的骨汤讲究火候大小，才能保证汤淸而不寡淡。一碗碗端上餐桌的兰州拉面也揉进了这位西北汉子骨子里的那股韧劲，陈俊良希望进到他店里的每一位顾客，都能吃上正宗的兰州拉面。

来洞口五年，陈俊良蜕变成了一位有担当的丈夫、父亲、店主，洞口见证着他的成长，而他也见证了洞口这五年的发展变化。 陈俊良手指着外面的马路说道， “比如说我这个前面的路，以前是坑坑洼洼的，一下雨泥巴全出来了，现在修得挺光滑。还有，到处建了很多高楼大厦，也有很多品牌加入了洞口。 ” 陈俊良刚来洞口的时候，洞口站还没有正式开通，一家只能坐四个小时的大巴车赶到长沙，再从长沙坐火车到达兰州，最后再转车回到甘肃临夏，回家之路漫长且曲折。开店之初，陈俊良为了办理各种手续，一波三折，经常是跑了这个部门跑那个部门，花了十天半个月才弄好，而这几年洞口县不断优化营商环境，持续优化窗口服务，陈俊良明显感觉到在换证的时候比当初办证的效率高很多，证件很快就办下来了。

（陈俊良的小孩在店内写作业）

此心安处即吾乡。 陈俊良的微信签名写着“活鱼会逆流而上，死鱼 才会随波逐流”，如今他们一家已经很好地融入了洞口这边的风土人情，他的两个小孩也在洞口度过了童年，拥有了一群亲密的小伙伴。谈及未来，陈俊良表示，洞口的整体节奏比较慢，生活成本比较低，不似从前在大城市那般有压力，目前以及未来很长一段时间洞口都是他最好的选择，在这段拼搏的日子里， 洞口也早已成为了他的第二家乡。 陈俊良计划着，等父母得空之时，带他们来洞口看看自己打拼了五年之久的地方，临雪峰山下，领略大山之巍峨，立平溪江畔，感受江水之壮阔，一家人静享时光流转、岁月静好！