新湖南客户端6月18日讯（记者 齐菲 ）又是一年粽飘香，湘西土家族苗族自治州古丈县市场上的粽子陆续上市，而传统手工粽更是吸引了不少市民争相购买。

准备好的食材

在古丈沿河北路的一个社区里隐藏着一家手工粽制作坊，该作坊并不在热闹街市，粽子却小有名气。走进作坊内，只见粽叶、糯米、蛋黄、腊肉等原材料在案台上一字排开，空气中不时飘来淡淡粽香。“现在包肉粽，先加酱油，再加生抽，让我们肉粽吃起来具有酱香的味道。”作坊老板一边调味，一边说道。

清洗粽叶

制作手工粽

准备好食材后，只见老板将粽叶叠成一个三角状，放点糯米，再把处理好的腊肉、蛋黄、鲜肉等放到里面，随后再用少量糯米覆盖住肉块，用粽叶将其叠起来，最后用线绑紧，一只看起来用料十足的肉粽就制作完成了。虽然看起来简单，但从前期的食材准备到最后的粽子出锅，却要花费5-6小时，做好做足每道工序，才能保证粽子的口感。

一锅40个粽子

“端午我们做粽子，一年就这一次，平时不忙的情况下，一天差不多800个左右，现在端午就剩一个星期左右了，一天基本上要包1000多个。”

打包粽子，寄往各地

作坊老板告诉记者，他们从事手工粽制作已经7年了，每年都会询问顾客意见，不断吸纳，不断改进，从一开始的味道不佳到最后的好评如潮，他们始终保持初心，用粽子传递乡情，用味道温暖人心。

“快到端午节了，给家人买点粽子，坐下来一起吃，开开心心过个团圆端午节。”市民刘阿姨说道。

作者：齐菲

责编：张浩

来源：古丈县融媒体中心