新洞口客户端4月19号讯（记者：刘思言 曾林吉） 近日，湖南古楼雪峰云雾茶有限公司新推出的“将军红”针形红茶受到市场青睐，其稀有的“针形外形”和“亮丽红汤”赢得业内专家的一致好评，这款可竖立的针形红茶制作工艺系国内首创。

一般来说，市场上常见的针形茶多是不发酵茶芽头（如绿茶），或微发酵茶（如黄茶的君山银针），通过不需揉捻和发酵的加工方式制成针形，冲泡后可竖立杯中。红茶则需要通过足够揉捻达到破碎细胞实现发酵，而发酵揉捻过的茶很难形成针形竖立状态。为攻克这一难题，近五年来，湖南古楼雪峰云雾茶有限公司与湖南农业大学、省茶叶研究所结成长期技术合作伙伴，搭建科研基地，科技特派员扎根茶园与全产业链技术团队一起开展古楼红茶关键加工技术攻坚。

​湖南古楼雪峰云雾茶有限公司总经理魏琨介绍：“我们目前这项工艺有双重优势，一是细胞足够破损，其叶底红亮，滋味甜醇，解决了银针茶叶底不红的问题；二是通过工艺处理，使其有浓郁花蜜香，解决了针型红茶香气低沉的问题”。

目前， 湖南古楼雪峰云雾茶有限公司 推出的以“将军红”、“古楼红颜”、“古楼红芙”为代表的红茶系列产品，已在国家级、省级茶叶评比中荣获金奖50多项，成为湖南省名牌产品、湖南省十大红茶企业产品品牌，其中古楼蜜香型红茶、兰花香型红茶、花蜜香型红金针茶制作工艺获得了国家发明专利。

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责编：孙亚特

来源：洞口县融媒体中心