湖南日报•新湖南客户端1月20日讯（通讯员 李季 盘俊杰 谢琛）新春佳节，蓝山县毛俊镇西岭头村充满着浓郁的喜庆红火气氛，71岁的退伍老兵谢水生在家做起了黄蜡粑粑和高粱粑粑，浓浓的年味充满了整个村庄。

西岭头村自古以来就有做黄蜡粑粑、高粱粑粑的传统习俗，村里邻居做“粑粑”，大家都会去帮忙，小孩聚拢围在一起就像过节一样，十分热闹，做的“粑粑”也主要用来待客。

走进谢水生的家庭“小作坊”，只见邻里乡亲“齐上阵”，他们就地选用上好的糯米、槐米、高粱、稻草等材质，经过打粉、过浆、揉制、蒸熟、晾晒等工序后，一粒粒圆润饱满、色泽光鲜的粑粑香甜软糯、晶莹剔透逐渐成形。等到“粑粑”蒸熟，热气腾腾地端上桌来，裹上白糖，咬上一口软糯香甜、口感爽滑，吃起来有满满的幸福感。

黄腊“粑粑”和高粱“粑粑”做法简单，可要做出好吃的粑粑却十分需要日常的手感和经验。谢水生告诉记者，自己做粑粑已有50年，制作高粱粑时，高粱穗要选择七、八分成熟的饱满穗，还要加入一定量的糯米粉、白糖、鸡蛋等，才能让口感绵软、丰润。

一个个小小的“粑粑”，不仅养育了一代又一代的蓝山儿女，也承载着蓝山人特殊而深厚的情感，更蒸出了脱贫致富的“甜滋味”。如今，“粑粑”早已不再只是食物，亦是儿时的美好回忆。

作者:李季 盘俊杰 谢琛

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来源:蓝山县融媒体中心