新江永客户端讯（记者 陈平成）在江永县，当地瑶民一年四季有喝油茶的饮食习惯，油茶抗菌、驱寒、祛湿又保暖，此外又有提神健脾作用，有食客戏谑地称之为瑶乡“土咖啡”。

生活在山区的瑶胞，对茶叶有独特的理解，他们将制作好的茶叶，配合适量的生姜、大葱等在锅中反复捶打，至精华尽出，加入山泉水，烧开后撒入盐巴、葱花、炒米、花生便成香气扑鼻、唇齿留香的油茶了。

江永的油茶的打法多种多样，但都大同小异，只是因地域不同，生活习惯和个人喜好各异，而在具体制作过程中表现出一些细节上的差别。也正因为如此，形成了既具特色又千姿百态的瑶山美食文化，这一舌尖上的美食广受瑶民和各族同胞喜爱。

作者:陈平成

责编:何黄梅

来源:江永县融媒体中心