师徒传承 用匠心酿造本土“非遗美酒”
来源:新湖南客户端.本地
2022-12-01 15:51:22

11月29日,“西渡湖之酒”酿造工艺传承人拜师仪式成功举行,通过师徒传承这一方式,让本土“非遗美酒”的独特酿造技艺迸发出新的生机和活力。

拜师仪式上,鼎谷一酒业有限公司总经理谭力铭向非物质文化遗产项目西渡湖之酒市级代表性传承人、国家一级酿酒师刘谋彩行拜师礼、敬拜师茶,并向师傅刘谋彩郑重表达自己学习湖之酒酿造技艺的决心。

据了解,刘谋彩在6岁时便跟随父母酿酒,在1986年至1992年担任湖南省湘南酒厂厂长,他主持酿造的湖之酒选料精细,工艺严密,通过古法浸蒸、发酵、过滤,备味滋和、体色醇清,铸就衡阳湖之酒扛鼎之作,2014年,湖之酒被评为衡阳市非物质文化遗产保护项目,2016年,“谋彩”牌湖之酒被评为“湖南老字号”,如今已经73岁的刘谋彩为了让自己奉献一生的湖之酒得到更好的传承,便选择“师带徒”的形式让湖之酒得到更好的发展。

作者:吴展名

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来源:你好衡阳县客户端

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