如果说春天有鲜味，那一定是香椿的味道。3月28日，记者来到天元区三门镇黄田村100亩香椿基地，10万株红油香椿树梢上，冒出尖尖的、红中带绿的嫩叶，这些于2019年种下的香椿，迎来首个丰收季，吸引一批又一批的市民前来采摘这嫩如丝的“春天的鲜味”。

预计年产值达到300万元

“我们种植的红油香椿，过年时一斤可以卖到100多元，现在只卖40元了。”黄田村党总支书记何任奇，指着鲜嫩的香椿介绍说，叶子这么嫩，是因为生长周期短，犹如蔬菜中的‘昙花’，这也造成了香椿的金贵。现在到4月底，平均每亩还能采摘三四百公斤，后面的香椿就会留着长成树干。

为了发展村集体经济，黄田村经过多番考察，于2019年8月引进10万株红油香椿树苗，开垦出100亩土地，依托村里原生态优势，发动村民种植。

第一年由于没有经验，小树苗竟然死了一大半。在阵阵质疑声中，何任奇请来农业专家进行指导，慢慢优化技术，把之前死掉的香椿树苗又重新补上。在村民们的精心培育下，香椿长势一年好过一年。

今年，100亩香椿基地迎来盛产期，嫩嫩红红的红油香椿伫立枝头，微风拂过，香味馋得人想流口水。“最先种下的那些香椿苗，亩产值能达到4万元左右，后来补上的这一部分，树苗还比较小，亩产值近1万元左右。今年香椿基地产值预计能达到300万元。”何任奇的欣喜之情溢于言表。

带动100多名村民家门口就业

为了提高香椿的质量、产量，黄田村把“万千宠爱“都给了香椿，每个季节都有村民来除草、修剪、施肥……如今这100亩香椿基地，不仅成为当地特色产业，还帮助村里100多名劳动力实现在家门口就业。

“每个月我在香椿基地干活，能挣3000元左右。加上土地流转的租金，两份收入加起来，每年有4万元左右。现在村民们都把这些香椿看作是村里的致富椿。”今年65岁村民代汉钦，已在香椿基地里干了2年活。

作家汪曾祺在《豆腐》中写道：春椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品，一箸入口，三春不忘。当地村民对于这个“树上蔬菜”的做法，个个了如指掌：“香椿中间的叶子是最嫩的，也是最好吃的，可以凉拌，也可以煎蛋，梗子可以炒腊肉。”

眼下，何任奇并不满足于仅仅种植、销售香椿，他又打起了深加工的“主意”。“新鲜香椿芽季节性太强，保鲜周期短，我就想着能不能做成别的产品，在最大限度保留香椿风味和营养的同时，还便于储存。目前，我们正在和当地的农业企业，株洲恒盛田园农副产品股份有限公司合作，开发香椿酱，产品已进入研发阶段。”

同时，黄田村还计划新建几个大棚，让10亩大棚里的香椿提早上市，争取在过年前一个月，就让市民吃上新鲜的香椿。

作者:杨如 王思琦

责编:谭舒文

来源:株洲高新区（天元区）融媒体中心