湖南日报·新湖南客户端1月21日讯(通讯员 赵彬 李季 潘有娣)1月19日上午,2022年“味道湖南”蓝山金牌牛杂品评大赛在蓝山县三蓝广场举行,13名烹饪经验丰富的大厨在现场烹饪金牌牛杂这道美食,并邀请评委现场品评,为大家带来一场舌尖上的饕餮盛宴,将“蓝山金牌牛杂”这道金牌菜的推广推向新高潮。国家资深烹饪评委、永州市餐饮协会秘书长冯祥发出席并致词,县委副书记、县长邓群出席并宣布比赛,县委常委、宣传部长何智英参加。
在2021年全省举行的“味道湖南”美食季湖南名菜评选活动中,蓝山金牌牛杂成功逆袭,以总票数第一名的成绩,成功入选“味道湖南”美食季湖南名菜30道金牌菜。在永州市举行的“味道湖南”永州味道美食季颁奖活动中,蓝山金牌牛杂被评为市级名菜。
近年来,我县践行“绿水青山就是金山银山”理念,坚决守护一江碧水,引导山区脱贫户利用荒地草坡因地制宜发展生态养牛。同时,我县还依托生态养殖,积极发展牛杂、牛肉、牛排等特色美食产业,金牌牛杂等一批特色菜肴,吸引不少食客不远千里到蓝山品尝。
冯祥发在讲话中指出,蓝山金牌牛杂素以牛肉嫩滑、牛肚脆爽、鲜香可口著称,是一道营养丰富、老少皆宜的舌尖上的美味。今天,我们采取政府引导、协会支持、社会参与的形式,组织名店名厨共炒一道菜、齐谱同心曲,搭建美食展示的大舞台,把“蓝山金牌牛杂”这道金牌菜打造成具有蓝山特色的美食品牌,必将促进蓝山文化生态旅游和餐饮产业深度融合,推动经济社会高质量发展。
上午11时许,邓群宣布比赛正式开始。
在比赛现场,香味弥漫,引来过往群众驻足观看,只见厨师们动作娴熟,配合默契,纷纷拿出自己的拿手绝活,经过厨师们一顿“神操作”后,展示台上呈现出一道道精致的金牌牛杂,极具蓝山特色的美味佳肴赢得现场评委和观众一致好评。
经过激烈角逐,湘村新发现、廷泊大酒店等6家餐饮单位选手获得2022年“味道湖南”蓝山金牌牛杂品评大赛金奖。
作者:赵彬 李季 潘有娣
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