湖南日报•新湖南客户端12月29日讯（通讯员 雷晖燕）眼下正值冬笋上市的时节，连日来，在蓝山县浆洞乡茶源坪村，不少村民们趁着农闲时，拿起锄头、挑着箩筐、唱着山歌上山采挖冬笋。

在茶源坪村的这片竹林里，一个个冬笋像顽皮的“孩子”藏在泥土里与挖笋的村民躲着迷藏。对于有着多年挖笋经验的盘信超来说，哪里冬笋最多，一眼就能看出来。他告诉笔者，挖笋不仅是个力气活，还要有耐心，懂技巧。冬笋一般到十一月份的时候才冒出来，这时笋鞭周围，土拱起的地方会有裂缝，或者有笋尖漏出来，那就代表有笋子，不过这也非常考验人的眼力。

在野生竹林里，对生长过于密集的竹笋进行采挖，不仅可以让竹子生长更好，还可以增加经济收入，一举两得。在茶源坪村，从立冬到立春，只要天气好，村民们就会出来挖冬笋，产量好的一天至少可以挖到20斤，多的有上百斤。

因野生冬笋口感鲜嫩、清脆爽口，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，深得食客喜爱。每年冬季，这份来自大自然的馈赠，都会准时前来犒劳茶坪源村的村民们，为他们这一年来的辛苦劳作画上一个圆满的句号。

作者:雷晖燕

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