衡山县融媒体中心10月15日讯【记者：赵诗 刘永欢 蒋鹏 胡程远】我们继续来看系列报道《味道湖南之舌尖上的衡山》，今天推出第十期《衡山九观血鸭》。

九观血鸭出自“五岳独秀”的南岳衡山脚下。这里山美，水清，鸭肥美。乘湘江之水，踏南岳看山，不吃上一碗地道的九观血鸭，算不得来了一趟衡山。

衡山县店门镇九观湖水系，源自南岳七十二峰岣嵝峰和白石峰，水质清澈透明。常年生长在湖边的九观湖草鸭，肉质清新鲜美。

衡山本土茶油，当地干辣椒，新鲜的姜片准备就绪。鸭肉、鸭血晾一旁。大火，起锅，倒入清亮的茶油，鸭肉与姜片一起爆炒。啤酒去腥，保留鸭肉的甜美。待到一定时候，鸭血入锅。鲜美是这道菜的主味。

金秋十月，月圆风清，闲暇时光赴九观湖边，吃九观血鸭，乃人生一大乐事！

一审：徐梅芳 二审：郭宇祥 三审：黎林

作者:赵诗 刘永欢 蒋鹏 胡程远

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来源:衡山县融媒体中心