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《味道湖南之舌尖上的衡东》第三期:新塘削骨肉
来源:新湖南客户端.时政
阅读:26103
2021-10-01 08:37:05



石湾脆度
新塘削骨肉

这是衡东地区盛行一道家常小炒,青椒炒削骨肉。上个世纪七十年代,衡东新塘镇上有一小老板偶然发现骨头熬过汤后,骨头上的碎肉及结缔组织别有风味,激发了他的灵感,马上动手将骨头上碎肉削下来,撕碎,用青椒一炒,味道特别鲜美,即入菜谱,颇受欢迎。小老板利用原料的下脚料做成身价千万的富翁。削骨肉成了衡东土菜里的经典名菜。

诗曰:剔筋削骨烩青椒,酒焖油烧豆豉调。嗅得清香三分饱,原来美味夹缝刨。


一审:谭碧婷

二审:廖婷婷  陈永忠

三审:罗晓伟

责编:谭碧婷

来源:衡东县融媒体中心

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