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《味道湖南之舌尖上的衡东》第二期:石湾脆肚
来源:新湖南客户端.时政
阅读:24522
2021-10-01 08:32:42



石湾脆度
石湾脆肚

又名“生炒肚丝”。是盛传于衡东县石湾、三樟、大桥、白莲一带地方的家常口味菜。这道菜看似简单,实则要求选料精良,加工精细,尤其是刀工、火侯必须十分讲究。在衡东县举办的第一届土菜文化节上,由石湾文氏家厨传承人制作的肚丝,在同台十八道同样菜中独占鳌头,在他的酒店中有一桌顾客连点11份的惊奇之举。石湾脆肚现风行湘粤,列入京、沪、浙、赣一些大酒店菜谱。

诗曰:迴澜自古赛龙舟,得冠英豪聚酒楼。生肚茶油黄椒炒,香融嫩脆响神州。


一审:谭碧婷

二审:廖婷婷  陈永忠

三审:罗晓伟

责编:谭碧婷

来源:衡东县融媒体中心

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