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《味道湖南之舌尖上的衡东》第一期:衡东土头碗
来源:新湖南客户端.时政
阅读:40952
2021-09-30 10:31:05


土头碗

又名“七层楼”,衡东土菜八大碗之首,源于唐盛时期,狂草书法家怀素僧佛祖云游四海,落居于南岳晓霞峰(今衡东新塘镇),因心内尘念未尽,好大荤,于是首创“七层楼”菜式,后流入民间,演变传承至今。整个菜品呈宝塔状,一层一物,一物一味,层次分明,量多丰盛,以示宴席主人好客之真诚,朴实,厚道。“七层楼”在衡东迎宾宴客筵席上,被尊为“喜庆幸福,如意吉祥”的头碗菜。

诗曰:圆圆宝塔七层楼,美味佳肴亘古流。盛宴家筵尊头碗,迎宾待客世情悠。


一审:谭碧婷

二审:廖婷婷

三审:罗晓伟

责编:谭碧婷

来源:衡东县融媒体中心

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