新石门客户端9月25日讯（记者 杨帆 姚童童）中秋已至，月色渐浓。石门县各月饼生产企业开足马力、加紧生产，在保障市场供应的同时，严把质量关口，一个个老式月饼新鲜上市，让传统味道香飘万家。

清晨时分，楚江街道老字号同心斋的制作间内早已暖意融融，烤箱出炉的酥皮香气混杂着淡淡油香萦绕街巷，烟火气十足。传统老式月饼的制作，恪守着流传已久的古法工序，和面、包馅、压模、烘烤，老师傅凭借多年经验把控面团软硬、馅料配比与烘烤火候，面皮厚薄均匀，酥层层次分明，保留食材本身的纯粹风味。

“我们是纯手工制造的老月饼，无任何添加，材料都是看得见的原颗粒，有核桃仁、南瓜子仁，我们现在的销售量是每天都有几百斤，都是现做现售，供不应求。”石门县同心斋糕点厂负责人李俊英说道。

凭借过硬的品质和深入人心的口碑，同心斋的老式月饼热度年年居高不下，深受消费者喜爱。

“这家月饼蛮好吃，他做了很多年了，它是酥皮，就是外酥里嫩，酥的掉渣的那种，我家里的老人家喜欢吃他这里低糖低油那个葱油味的。”市民苏彦化说道。

在蒙泉镇白洋湖清香糕点厂，门店顾客络绎不绝，厂内生产热火朝天。这家企业持续打磨品质，兼顾健康与口感，让传统味道适配新时代消费需求。

“我们家的月饼大家都还比较喜欢，也非常的认可，所以从七月中旬开始做，每天都在做，做的基本上每天都销得完，我通过线上、线下、批发、零售的方式销售，周边几个县都有。”石门县白洋湖清香糕点厂负责人刘湘平说道。

一块块传统老式月饼，没有精致的包装，没有刻意的营销，藏着儿时回忆和岁月匠心，载着民俗传承和团圆温情，在这一口醇香中岁岁延续、生生不息。

作者：​杨帆 姚童童

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来源：石门县融媒体中心

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