新晃融媒7月16日讯（记者 甘胜男 向勇嘉）7月15日，新晃黄牛及牛肉品质评价体系建立项目成果汇报会召开。县委书记符家盛与湖南农业大学万发春教授及其团队座谈交流，双方围绕新晃黄牛及牛肉品质评价体系构建、成果转化应用等内容深入交流。县领导宋锋、李强等参加。

座谈会上，湖南农业大学项目团队详细介绍了项目实施进展及取得的阶段性成果。通过科学采样和系统检测，团队从肉色、嫩度、风味营养等维度，初步构建起一套具有新晃黄牛特色的品质评价标尺。

万发春教授在讲话中，对县委、县政府给予项目的重视和支持表示感谢。他表示，新晃黄牛肉的必需氨基酸、维生素A、风味 / 鲜味相关物质显著高于其他品种；其中，必需脂肪酸α-亚麻酸含量显著高于其他品种，n-6/n-3多不饱和脂肪酸比例是唯一达到现代营养学推荐标准的牛肉； 新晃黄牛肉香味浓郁、风味独特、营养价值高，特色鲜明， 口感最适合国人饮食习惯 。

针对下一步发展，万发春建议，要立足本地养殖实际，积极推广“公司+农户”模式，精准对接零散养殖户，稳定养殖基数和产业规模，因地制宜走差异化、特色化发展路子，打造专属产业名片。要聚焦养殖技术提升、农户技能培训、品牌培育等关键环节，做好配套服务，助力养殖户提质增收、产业提档升级。万发春表示，团队将持续深化科研攻关，进一步完善新晃黄牛及牛肉品质评价体系，持续挖掘品质优势与品牌价值，以科研赋能产业标准化、品牌化发展，打造湖南辨识度高、竞争力强的地理标志特色产业。

符家盛对万发春教授团队为新晃黄牛产业发展所作的贡献表示感谢，对评价体系的建立及形成的阶段性成果给予肯定。他指出，这套评价体系解开了新晃黄牛肉作为国家地理标志产品的品质密码，全县上下要倍加珍惜，用好用活这把“金钥匙”。要根据新晃牛肉的特征，在宣传推介和市场对接中先行先试，让好品质看得见、传得开，为最终实现优质优价打好基础。

符家盛强调，要进一步深化多元合作，围绕黄牛全产业链条，在养殖、加工、销售等环节找问题、提建议、出对策，把合作贯穿产业发展全链条。要积极探索在人才培养、技术攻关、品牌共建等领域拓宽合作空间，推动校地合作走深走实、结出更多硕果。要统筹多方力量、协作发力，激活富民新动能，共同做好新晃黄牛这篇大文章，让养殖户有奔头、合作社有甜头、企业有盼头。要认真收集梳理各方意见，及时反馈、推动工作，加快固化成果、强化运用，做到数据说话、品质可见，真正推动新晃黄牛产业提质升级。

作者：甘胜男 向勇嘉

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来源：新晃县融媒体中心

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