湖南日报·新湖南客户端7月9日讯（通讯员  冯涛）7月8日 ， 由桑植县教育局牵头 ， 县市场监督管理局、县人力资源和社会保障局主办 ， 县职业中等专业学校承办的全县教育系统食堂工作人员中式面点培训班开课 ， 全县200余名学校食堂 从业人员 分批次参与培训。

此次培训紧扣校园食堂日常供餐实际需求 ， 采取“理论授课+实操教学+成品品鉴”相结合的一体化教学模式 ， 兼顾实用性与规范性。开班课堂上 ， 专业讲师围绕校园 食品安全 操作规范、面点原料储存、营养搭配、卫生消杀等理论要点开展细致讲解 ， 结合校园就餐群体饮食特点 ， 梳理食堂面点制作安全红线、操作标准 ， 强化参训人员 食品安全 责任意识。

实操教学环节 ， 讲师现场示范教学饺子、包子、花卷等多款家常中式面点全套制作工序 ， 从揉面、分剂、擀皮、调馅到塑形、蒸制 ， 一步步拆解操作技巧。参训学员分组上手实操 ， 相互交流切磋 ， 讲师一对一纠错指导。 面点成品出炉后 ， 全员开展品鉴点评 ， 通过实操对比、细节优化 ， 帮助参训人员快速掌握标准化、精细化的面点制作技艺。

“在家门口就能跟着专业老师学手艺 ， 不仅学会多种面点做法 ， 更清楚食堂操作的安全细节 ， 收获很大。”一名参训食堂工作人员说道。

校园食品安全事关万千学子身体健康，食堂从业人员专业能力是食品安全第一道关口。桑植县将持续开展校园食堂从业人员技能、安全系列培训，不断健全食堂从业人员常态化学习提升机制，以过硬的厨艺技能、严谨的食品安全管理，为全县师生打造安全、营养、可口的校园膳食，全力守护师生“舌尖上的幸福”。

责编：王玺青

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二审：杨明

三审：陈桦

来源：桑植县融媒体中心

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